99%的人都误解的饮食小知识（终于找到答案了）

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每当某种饮食现象出现，大家都会自然地以为这种现象是肯定的，随着时间的推移，现象发展成知识，在人们的脑海中就成理所当然的事情。

那么，在饮食中，有哪些饮食小知识是被误解的呢？

1、 用西式汉堡、饼干、糕点做早餐，好吃又营养？

在全球经济化的影响下，越来越多的外用文化传入中国，包括饮食文化。现在，很多朋友喜欢直接用汉堡、薯条、糕点或者饼干直接代替早餐，好吃也方便，但是常吃这些早餐对身体并不好，尤其是对女性朋友，因为这些食物营养含量比较不足，会导致低血糖和肥胖。

2、 西红柿生吃效果好？

很多女性朋友喜欢吃西红柿，喜欢用它加糖凉拌或者做沙拉，味道当然是很不错的。但是，如果从营养角度来看，煮熟吃会更好。西红柿含有维生素C，很多人怕西红柿经过热炒之后会流失掉维生素，其实，西红柿含有一种特殊的有机酸物质，能防止维生素被破坏。

3、 蜜饯是用水果做的，多吃无害？

现在的人都讲究健康绿色，因此也出现了很多绿色食品，如蜜饯。蜜饯是用新鲜的水果加工而成，摆在家里招待客人，又健康又好吃。但是，这些蜜饯可能并没有我们想象中的这么健康。蜜饯原材料是水果不假，但是为了保存更久、看起来更好看、味道更好吃，它会额外添加化学物质来协助。经常吃反而会适得其反，导致你肥胖或牙齿坏掉。

4、 混合果汁能补充各种营养？

没有时间的时候，我们觉得吃水果蔬菜太麻烦，就会到外面去买瓶混合果汁，通过液体的方式补充各种营养。既省事又好喝。但是，这种补充营养的方式其实是不好的，首先这类果汁更多的是含有果糖成分，喝多了只会发胖；其次，很多水果是不能混合食用的，喝多了并没有什么好处。

5、 鸡精和味精对人体有害，不能放？

在炒菜的时候，我们经常习惯性的不放鸡精和味精，鸡精主香，味精主鲜，二者都含有谷氨酸钠成分。谷氨酸钠一进入人体就会分解出谷氨酸，谷氨酸是蛋白质内氨基酸重要组成部分。所以呢，谷氨酸其实也不是人体的必需氨基酸，但是摄取的谷氨酸又可以促进新陈代谢，所以谷氨酸也是很有营养价值的。

6、 食辣对胃有害？

有些人很喜欢吃辣，但是又害怕对胃不好，所以总是克制着。但是事实上，食辣，例如辣椒和芥末，不仅能够杀死病菌，还可以促进肝脏和胆囊的正常工作。

7、 鸡蛋红皮比白皮好？

鸡蛋被认为是营养丰富的食品，尤其是土鸡蛋。很多人买鸡蛋的时候会觉得红皮比白皮的好，营养也要更加丰富。其实，从鸡蛋的形成过程来看，蛋壳形成于最后一道工序，在蛋壳颜色形成前，蛋里面的物质就形成了。所以，蛋壳的颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。

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