来广州一定要吃什么

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广州人喜欢喝茶，尤其喜欢喝早茶。早晨相见时，其他地方的问候语大多是“吃了吗”，而广州的早茶通常是“喝了茶没啊？”(喝了吗？)。

所谓“喝茶”，其实是指上茶楼，不只是喝茶，也要吃点心，一盅两件，也要喝早茶，也要喝下午茶，也要喝夜茶，不仅要饱腹，还顺便发消息，讲友谊，谈生意。由此可以看出，饮茶在某种意义上已经超越了单纯的“茶”范畴，成为一种社会交际方式。饮用茶叶是岭南文化区别于其它文化的一种显著特征。

如今的广州，喝早茶并不受时间限制，再也不用为了赶早而喝早茶，一桌人就是打盹眼。广州的茶市从早上持续到晚上，广州人也可以从早上喝到下午茶再到晚上喝。虽然“茶”这个词在唱功上不算茶，但喝茶的人对喝什么茶都不讲究。

萝卜牛杂

萝卜饼是广州有名的传统小吃，是老广记忆中的一道美食。取白萝卜，鲜牛杂，配佐料，煮熟备用。有些繁华路段，如北京路、上上下下等地，萝卜和牛腩的香味飘满了街道。你经常会在街上看到有人端着碗去吃萝卜和牛杂，尤其是少男少女。

云吞面

云吞面，广州人对馄饨的俗称，这种小吃在上下九路、西华路、人民路一带都很多，卖云吞面的有很多。因为此品汤味浓，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙的感觉，因而成了广州人的早饭、点心。

云吞面是广东特色美食之一，云吞里面有虾仁和猪肉，入口爽滑，面更有弹性带嚼尽劲，而且云吞富含蛋白质、淀粉等营养成分。云吞面不仅深受港人喜爱，甚至很多明星都喜欢它。

肠粉

肠粉，是广东著名的传统小吃，属于粤菜范畴。用米浆制成，也叫布拉肠，拉肠。

肠粉看上去白皙如雪，薄如蝉翼，晶莹透亮，吃起来鲜香满口，细腻爽滑，还有一点韧劲，让人食欲大开。肠粉末富含蛋白质，微量元素，维生素等。有强身益寿的功效，特别适合儿童和青少年。

广州靓汤

广府人传承千年的食补养生秘方广州靓汤，慢火煲煮中华老火靓汤，火候足，时间长，既能起到补药的功效，也能起到入口的甜味。广州靓汤种类繁多，最常见的有猪肚煲鸡汤，名为潮鸽吞燕，冬瓜荷叶炖水鸭，三蛇羹，阿胶红枣乌鸡汤等等。汤类丰富，口味鲜美，营养价值高，是来广州必尝的特色美食之一。

状元及第粥

当地的一种传统名食，属于粤式粥。稀饭里的猪肚又称“杂底儿”，美化为“接地气”，成了一大卖点。许多广州的家长会买第粥拿回家给孩子吃，寄托“望子成龙”的意念。

伍湛记民国时期著名小食店，位于荔湾文昌巷，其粥类及第粥最为著名，粥底有腐竹、白果、地瓜鱼等，粥白鲜明，米质鲜美，味鲜香浓。

双皮奶

南信双皮奶是南信牛奶甜品店的一种招牌产品。熬制后的乳汁双层凝固，颜色洁白，成膏状，半固体，光洁光滑，奶皮不离碗边，香甜软滑，营养丰富，具有润肺养颜的功效。

广式烧腊

烧腊肉一般是先用秘制酱料腌制一会儿，然后放入炉中烤制，烧鹅、乳猪表皮脆，味道浓郁，略带广东人的甜味，是老广记忆中的佳肴。

烧腊菜是传统名菜，色香俱全，属粤菜。这里有烧鹅，乳鸽，乳猪，叉烧，还有卤水菜。实际上，烧腊可分为“烧”与“腊”两种，但如今人们常把“烧腊”连在一起叫，并不太在意种类。烧腊肉一般是先用秘制酱料腌制一会儿，然后放入炉中烤制，烧鹅、乳猪表皮脆，味道浓郁，略带广东人的甜味，是老广记忆中的佳肴。

干炒牛河

干炒牛河是粤菜中很有名的一道小炒，在广东餐馆、茶馆中都是不可缺少的菜品。干炒牛河非常讲究火候和手法，是考验厨师炒菜技艺的一个大考验，也是一个美食爱好者的天堂。

白切鸡

白切鸡肉是粤菜中最常见的一种鸡肉，制作简单，不含任何材料，保持原味。色泽洁白油黄，皮爽肉滑，有葱油香，有打花边的小葱，清甜可口。带芥末酱、酱油的广东土生土长的食物，吃起来别有风味。

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