清汤面怎么做好吃简单

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本期导读：清汤面怎么做好吃简单？

今天分享一下我的制作心得，作为一名餐饮工作者，清汤面作为面条类的一种做法，其实很讲究的，记得第一次在酒店制作清汤面，还被训了一顿，所以这个记忆深刻！

清汤面讲究：汤要清澈见底，味道清淡，汤清味道不寡！

汤清：顾名思义，汤浑浊了就不叫清汤面了，汤虽然清了，但是味道也要足，不是清汤寡水的感觉！想要保持汤清，我的小窍门：汤要单独制作，这样做出来的汤才足够清！面：煮清汤面不能煮太熟，面熟透了味道也不好，影响口感，容易吸水！小窍门：煮面煮8成熟捞出，用冷水过一下，面的口感也好，也不会影响汤的颜色！味道：制作清汤面调味时，最关键放入盐味后不能煮，煮后的味也会发生变化，而且影响汤的颜色！以上是我自己制作时注意的细节，下面分享一下步骤，希望能帮到你！

准备食材：面条100克，香葱2根，香油适量！制作步骤：㈠：首先把香葱清洗干净，用刀切成葱花备用，锅内加入水烧开，取出一碗的开水，放入盐味调味，喜欢的可以加点胡椒粉，淋入香油备用，清汤面的汤就做好了！（小提示：提前调制好清汤汤色才清，味道才好！）

㈡：在次锅内加入适量水，开锅后放入面条，开锅后加入一勺水，再次开锅，再加入水重复3次！（小提示：煮面一般煮8成熟即可，太熟影响口感！）

㈡：准备一个盆，加入冷水备用，面条3次开锅后，用漏勺捞出，放入盆里3秒钟捞出，稍微控一下水，直接放入调制好的清汤里即可！（小提示：放入冷水时间不宜过久，3秒钟左右即可！）

简单好吃的清汤面就做好了，方法比较简单，如果说清汤面想要更好吃，我个人建议：用鸡熬出来的清汤，制作味道更好，汤鲜味美！

老鸡具体制作清汤方法：准备食材：老鸡一只，姜2片！⑴：把老鸡清理干净，用刀剁成小块，用清水清洗一下，姜切片备用！⑵：锅内加入清水烧开，放入鸡块，开锅后把血沫清除干净，煮3分钟左右捞出，再次用清水清洗干净备用！⑶：准备一个锅加入适量的清水，放入鸡块，姜片，大火烧开后改小火，慢炖30分钟，清汤就制作好了！⑷：把鸡汤的油去除掉，取一碗加入盐味调味，放入葱花，最后把面条放入，鸡汤制作的清汤面就做好了！这个方法制作出来的清汤面，汤汁鲜，清，味道好，要比平常制作的味道要好，你可以根据自己的喜好来尝试制作！

要想好吃那就要下功夫，如果你有时间那不妨一试，用老鸡制作鸡汤，在做清汤面，味道绝对赞！以上是我的制作方法，希望能帮到你！

我每天教你做好吃类美食，用玩的心态做美食，调料不是最重要的，用简单食材做不一样的味道！喜欢美食不能错过，

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