处暑后 吃这种食物（滋阴补血又养胃 你吃了吗）

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民谚云：“七月半鸭，八月半芋”。说的是，农历七月中旬，也即处暑前后，是吃鸭的时节。

鸡鸭牛羊，四时常有，为什么处暑偏要吃鸭？

因为这时候，人可得好好补一补！

暑伤气，鸭来补▲▲▲

处暑之“处”，为终止之意，指暑气到此而止。此后，暑湿退去，秋意渐浓。

中医云，暑伤气。天气热，则肌肤腠理疏松，阳气外泄。故暑热季节之后，人多少都有虚劳之症。补虚劳，是初秋的保养要旨。

但同时，又不可肆意大补。

若在秋燥天，还常吃牛羊等温燥之物，极易燥热上火。于是，性味甘凉的鸭子，就成了最好的进补品。

鸭肉之补，为清补、凉补。清代医学家王孟英如是说，鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。”

选鸭子，有考究▲▲▲

俗话说，“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，又说，“夏吃公鸭，秋吃母鸭”，因公鸭微寒。所以，处暑吃鸭，大概以老母鸭为宜。

鸭子如何入食？则得跟南京人学一学。

南京又称“鸭都”，濒临长江，河网密布，蓄养家鸭的历史已有千年。

民谚云，“金陵（南京古称）无处不吃鸭，金陵鸭无处不可吃。”

一年四季，都有不同吃法：春天，鸭子膘肥体壮，做成烤鸭，香气最浓；夏天，用琵琶鸭煨汤，据传可祛暑清热；冬天，天寒地冻，正适合做腊板鸭。

秋天呢？莫若萝卜老鸭汤。萝卜也有滋阴润燥之效，与老鸭相得映彰。

其实，不仅处暑，老人平日养生，鸭子也是上品。

《红楼梦》里，元宵夜，合家赏灯看戏到四更天。贾母觉腹中饥饿，凤姐马上说：“有预备的鸭子肉粥。”

熬夜常生虚火，吃温性的鸡肉，或火上添油，鸭肉滋阴降燥正相宜，兼之贾母年纪大、脾胃弱，粥恰可养胃。凤姐的心思，可谓体贴入微。

贾母原籍南京，当地直到如今，仍有个老规矩：处暑那天，要把鸭肉分送给亲朋好友，称为“处暑送鸭，无病各家”。

这个处暑日，也给家人煲个鸭子汤吧。

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