腊肉炒紫甘蓝 比大鱼大肉还香（做法简单上桌抢着吃 收藏啦）

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近年来，紫甘蓝一直是餐桌上的宠儿，无论是凉拌，还是清炒，都有不同的风味。紫甘蓝其实就是紫色的圆白菜，它的营养非常丰富。含有维生素C、维生素E、维生素B，以及大量的花青素，另外还有含量丰富的纤维素，所以常吃紫甘蓝，可以促进肠道蠕动，进而有助于瘦身减肥。

自从过年以来，我们走亲访友，大鱼大肉吃得比较多，大家每天吃得也都比较油腻，所以自从上班开工以来，我们的饮食就开始转向以减肥为主的工作餐。今天，我就和大家分享一道好吃不油腻，又有特色的腊肉炒紫甘蓝。下面看一下具体做法吧：

腊肉紫甘蓝

准备材料：紫甘蓝半个、腊肉一小块、葱蒜适量、盐少许、植物油适量、蚝油或者鱼露少许、生抽1勺

操作过程：

1. 紫甘蓝洗干净，切成细丝，装盘备用；

2. 腊肉切成片，在加了黄酒的锅里水煮20分钟，捞出洗净再切成丝，装盘备用；

3. 炒锅上火，加入适量植物油，油温5成热的时候，下入葱蒜爆香，然后倒入腊肉炒一会儿；

4. 腊肉炒出香味后，倒入少许生抽，煸炒几下，倒入紫甘蓝，大火翻炒；

5. 紫甘蓝炒2分钟后，加入少许盐、点入一点白开水，继续翻炒几下；

6. 紫甘蓝炒软后，加入少许蚝油，倒入蒜末，快速翻炒几下，出锅装盘。

这道好吃的腊肉紫甘蓝就出锅啦。腊肉特有的香味，搭配上紫甘蓝的清淡，好吃又下饭，营养又不会胖，是非常不错的一道菜哦。喜欢的朋友可以给家人做一盘，保准你吃到汤汁都不剩呢。

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