花生的功效（常吃这种谷类能够润肤抗衰老）

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花生是一种很有营养的谷类，多数的人都非常的喜欢，花生本身具有很多的功效，它能够帮助我们降低身体中胆固醇的含量，还可以提高人们的记忆力。花生的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道花生的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

花生的功效

降低胆固醇

多吃花生能够帮助我们降低身体中胆固醇的含量，花生中含有丰富的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸等，也含有植物固醇这些物质对人体大有益处，到了我们的身体中均具有抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇降解代谢等作用。

润肤抗衰老

经常吃花生对我们的皮肤可以说是非常好的，花生中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，这些物质到了我们的身体中能够起到美容润肤的效果，能够令人容光焕发，让肌肤富有光泽。

提高记忆力

经常吃花生可以提高我们的记忆力，花生中含有人体必需的8种氨基酸，经常吃花生能够有效的促进人体发育，还可以改善记忆力及提高思维敏捷度。花生中含有的卵磷脂和脑磷脂，可以说是神经系统所需的重要物质，它们可以延缓大脑衰退、增强记忆力。

预防心脑血管疾病

美国科学家研究发现花生种含有一种生物活性很强的酶类物质——白藜芦醇，它能够降低血小板凝集、预防动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。

润肺养胃

《本草纲目拾遗》记载花生“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。中医认为花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。

补血止血

花生米的的皮(俗称花生衣)能补脾胃之气、增加血小板的含量并提高毛细血管的收缩机能从而达到凝血功效，对血友病和某些体内出血患者很有效，还能促进骨髓造血。

花生的做法

炒花生米

油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。

材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香

做法：1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

3.过程中的火候不可太大，中火宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

盐焗黑豆花生

材料:花生500克、黑豆300克

调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙。

食疗功效:固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品。

制法

1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。

2.黑豆加水慢火煲1小时。

3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。

4.继续煮焗至干身，即可食用。

花生的禁忌

1、不宜大量生吃

花生脂肪和蛋白质含量较高，大量摄入后人体对其消化吸收不了，从而导致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生虫卵或其他疾病。

2、寒湿凝滞体质不宜吃花生

花生含有较多的蛋白质和脂肪，脾虚腹泻、体质寒湿凝滞、胃肠道功能不良人群不宜吃花生。

3、油性肤质的人不宜多吃

花生油脂含量很高，易长痘痘、皮肤油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。

结语：上文已经为大家介绍了花生的功效，我们现在对花生应该有了一些了解，喜欢吃花生的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。

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来源：嘴上的健康

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