不油炸不烘烤 盐焗口味花生米更香脆（吃火锅必备下酒菜就是它）

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冬天天气寒冷，吃着火锅喝着小酒，下酒菜必须来一盘，一般我家下酒菜非花生米莫属。花生米做下酒菜堪称经典！

盐焗花生米是一道由花生米等食材制成的美食。盐焗花生米用盐炒，比用油炸更健康，比烘烤得更简单！

花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。

花生仁的用途很广，既是主要干果食品又是制作食品、糖果、榨油的主要原料。

花生米作为一种营养食物，花生仁含有大量的蛋白质、脂肪和热量。生花生仁含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁。含有大量的蛋白质存在，同时其中含量脂肪也是很丰富的，这样对我们健康是有所好处的

【盐焗五香花生米】

食材：花生米，盐，五香粉，花椒，桂皮，香叶，八角。

第一步：挑选大小一致的花生米，放入清水中浸泡30分钟。

第二步：泡到表面起皱就可以捞出沥干水分。

第三步：沥干水分的花生米加入1勺盐，1勺五香粉拌匀腌制1小时。

这样炒出来的花生米更加入味

第四步：干净无水的锅里放入1包盐，香叶，八角和桂皮小火炒香

第五步：倒入腌制好的花生米，继续小火翻炒。

第六步：大约炒8-10分钟左右，花生米和盐慢慢的脱离。然后再继续炒5分钟，炒到花生米表皮发白。

炒好花生米筛出来，这样盐焗五香花生米就炒好了，吃起来非常的脆，咸香味十足。

这样的下酒菜一次可以多一锅，吃不完密封保存起来，吃火锅必备的下酒菜！

青柠说：

1.花生米不易泡太久，表皮皱了就不用泡了

2.炒完的盐可以收起来，下次再炒。

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