什么叫下酒菜

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:什么叫做下酒菜

下酒菜就是喝酒的时候，人们吃的菜，下酒菜就是鸡鸭鱼，然后花生米然后再吃些荤菜，比如卤卤鸭爪卤鹅头，然后再倒一点凉拌素菜，这些都是下酒菜生活中，人们经常在一块聚会在一块聚会的时候都会搞几样下酒菜来，在一起喝酒

什么叫下酒菜

下酒菜是指喝酒时常吃的菜肴，如花生米、藕片、火锅等，大多用凉拌的做法，宜放糖类对护肝有好处。

做下酒菜[1]时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。做几款富含蛋白质的菜酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。

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