借助生鲜收银系统外（经营生鲜店还有什么技巧）

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近几个月呆萝卜、我厨、吉及鲜、妙生活等生鲜电商平台传出经营困难甚至关闭的消息。虽然生鲜行业具有“上一秒天堂，下一秒地狱”般变幻莫测的特性，却还是不断的有玩家、资本涌入。随着移动互联网技术与新零售概念的持续加码，生鲜零售飓风也持续升级，作为一位准备创业或者刚开一家生鲜店的老板来说，如何经营好一家生鲜店呢？

（一） 生鲜零售经营技巧之模式是基础

前瞻产业研究院发布的《中国生鲜行业研究报告》中，依据生鲜企业流量入口的差异主要分为纯线上运营、纯线下运营与线上线下融合运营的生鲜新零售模式。纯线上运营一直被认为是一种“烧钱”的运营模式，对于行业经验不足的新手，或者尚无成熟的方案与资本背景，不建议尝试。

目前，生鲜零售模式大部分是纯线下运营为主，这种模式是较为保守的，但是在现今的网购盛行的移动互联网时代，纯线下运营模式显然是无法获取所有流量的，不符合未来发展趋势的。前些年马云提出新零售概念后，迅速引爆了“线上+线下”的零售经营模式。这种模式也在生鲜零售领域盛行，它既能扩大流量来源又不用承担过量的风险，深受生鲜店主的青睐。

（二）生鲜零售经营技巧之选品是核心

随着生鲜零售行业的发展，目前大多数生鲜店都开始回归理性，选品聚焦消费者一日三餐食材如蔬菜、肉禽蛋等生鲜商品，以更好地满足消费者对于这类高频、刚需品类的需求。保障生鲜零售门店日常销售的同时，又能避免冷门生鲜食品的库存积压造成的损耗成本。零售门店生鲜商品生活化也成为了不少生鲜店主的第一选品法则。

此外，“标品+生鲜”这种模式也受到了不少生鲜零售店主的追捧，通过生鲜自带的“天然流量”吸引消费者进店，进而带动店内高毛利“标品”的销售，既最大程度地满足了消费者的日常品消费需求，也提高了门店的毛利空间。当然除了在品类方面玩一些花样外，还必须注重所选生鲜商品的品质，好的品质才能赢得顾客的信任促进复购。

（三）生鲜零售经营技巧之系统是关键

虽然现今已经有不少生鲜零售门店已经应用了生鲜收银系统，但是还是有一部分生鲜店老板尚未意识到一个系统能够给生鲜零售门店带来的价值。以康铭泰克速店系统为例，零售门店老板或业务员可以脱离电脑，用手机即可完成要货、收货、退仓、调拨、盘点，并且随时随地实时查看销售和指标，省时省事。

另外，借助速店系统的线上微商城以及对接的众多外卖平台，就能轻易突破实体零售门店的人、货、场景限制，获取线上流量，拓宽销售半径。同时辅之生鲜收银系统速店的会员营销功能板块以展开线上线下营销活动，就能推进新客的拉新，留存，与老客的促活与转化；可以说是一款能帮助生鲜零售门店“赚钱”的系统。

此外，在这个快节奏时代我们需要通过生鲜收银系统中的聚合支付功能，实现消费者各类付款方式的快速结算。而且基于系统中实时的门店经营管理数据，有效地做出后期的采销决策也是经营好一家生鲜店的关键所在，因此当下生鲜门店配备一款生鲜收银系统是必不可少的。

生鲜经营之道水很深，想要经营好一家生鲜店，需要前期不断地去摸索行业、市场、消费者、商品的一些特性。生鲜格局尚未定势，未来创新空间巨大，康铭泰克期盼携手共筑生鲜零售新未来。

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