凉拌紫甘蓝怎么做（怎么做才好吃）

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凉拌紫甘蓝，好看又好吃，凉拌紫甘蓝做法也是很简单，想要做出来的凉拌紫甘蓝好吃，一定要选择新鲜的紫甘蓝，把紫甘蓝中的水分用盐杀出来，紫甘蓝要切得细一点，凉拌汁很重要，这样做出来的凉拌紫甘蓝口感脆爽，麻辣鲜香。

紫甘蓝营养丰富，口感脆爽，用来炒菜、凉拌都非常的好吃，特别是做成凉拌紫甘蓝，清爽解腻，口感脆爽，真的是很好吃，我家孩子也是非常的喜欢吃紫甘蓝，每次一起去超市买菜，孩子都要拿上一颗紫甘蓝，回家凉拌或者炒着吃，凉拌紫甘蓝的做法也是很简单，下面就来分享一下凉拌紫甘蓝怎么做才好吃。

一、制作步骤

1、食材：紫甘蓝、蒜、白糖、蚝油、生抽、香油、鸡精、花椒油、醋、盐、辣椒油、熟芝麻。2、把紫甘蓝叶一片一片的剥下来，洗干净，再用淡盐水浸泡几分钟，这样可以很好地去除紫甘蓝残留的农药，浸泡好后捞出来沥干水分。

3、把紫甘蓝切成细丝，越细越好，切好后放盆里，加入一点盐和白糖，搅拌均匀，把紫甘蓝中的水分杀出来，把蒜洗干净切碎。

4、紫甘蓝杀出水分后，把水分挤干净放盆里，把蒜末放在紫甘蓝上面，起锅烧油，锅里加入适量的油，油烧冒烟后，慢慢浇在蒜末上面。

5、再放入蚝油、生抽、鸡精、香油、花椒油、醋、辣椒油、芝麻搅拌均匀，基本上就不用放盐了，尝一下淡的话可以再少放一点盐，搅拌均匀后就可以装盘了，麻辣鲜香，口感脆爽，真好太好吃了。

小技巧。1、做凉拌紫甘蓝，要选择新鲜的紫甘蓝，越新鲜凉拌出来越好吃，把紫甘蓝洗干净，用盐水浸泡一下，这样可以很好地去除紫甘蓝中残留的农药，吃起来也放心。

2、紫甘蓝一定要切得细一点，越细越好，吃起来口感也会越好，紫甘蓝切丝后不要直接凉拌，加入盐和白搅拌均匀，给紫甘蓝杀一下水，这样紫甘蓝吃起来会更脆爽。

3、蒜沫用热油淋一下，这样可以很好地激发出蒜香味，凉拌紫甘蓝可以根据自己的喜好放调料，不过花椒油、香油一定要放，这样才会更家好吃。

4、凉拌紫甘蓝，紫甘蓝不要焯水，不仅会使紫甘蓝中的营养成分流失，还会影响紫甘蓝的脆爽口感。总结：凉拌紫甘蓝，色泽好看，麻辣鲜香，好看又好吃，开胃下饭，我也是很喜欢吃凉拌紫甘蓝，制作也是很简单，做凉拌紫甘蓝的时候，要选择新鲜的紫甘蓝，用盐杀出紫甘蓝中的水分，用热油激发出蒜的香味，可以根据自己的喜好放调料，这样凉拌出来的紫甘蓝口感脆爽，麻辣鲜香，非常好吃。

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