开胃小菜——紫甘蓝拌豆腐皮

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作者：韩雪

有时候在外吃多了，尤其高热量油炸食物吃多了后，会发现自己没什么食欲，清爽可口、简单美味的凉拌菜成了人们餐桌上的主角。凉拌菜的做法能保留食材本身的味道，即可以促进食欲，又保证营养素的摄入。

原料

豆腐皮1张紫甘蓝1/4小葱少量辅料

盐适量香油适量生抽适量制作过程

1,准备食材豆腐皮1张。

2,备用食材紫甘蓝少量，小葱2根。

3,锅中烧开水，水开后放整张豆腐皮在锅中，去掉豆腐皮的豆腥味。

4,紫甘蓝剥开后，放入带盐水中浸泡10分钟，讲紫甘蓝叶子上的残留农药去掉。

5,分别将紫甘蓝、豆腐皮、小葱切成细丝备用。

6,再依据个人口味分别加入生抽、盐、香油拌均匀即可食用。（如有白芝麻也可加入）

烹饪技巧

加入各种调味品后，拌均匀后在食用。适宜人群

3岁以上

标签

促进食欲 补充蛋白质 补充维生素

餐次分类

全部

推荐理由

这道小菜的做法简单、方便省事。夏天吃起来爽口，选用紫甘蓝做为搭配，紫甘蓝含有丰富的花青素，是强有力的抗氧化剂，同时具有消炎作用。豆腐皮能提供优质蛋白，两款食材搭配在一起，作为家常小菜的首选。

小贴士

1 紫甘蓝要用盐水浸泡以便去农药残留。2用开水烫豆腐皮，去点豆腥味。

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