酷暑天 我下厨做了5菜1汤（荤素俱全 孩子夸我手艺越来越好）

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下了几场雨，温度仍然不能降下来。孩子放假在家，哪怕再懒的动也得给他做炖好吃的，毕竟是在长个子的时期，今天咚咚就下厨做了5菜1汤，海鲜、鸡蛋、肉、蔬菜俱全，孩子吃的开心，夸我手艺越来越好。话不多说，赶紧都来看看有什么吧！

【丝瓜青豆瓣】食材：丝瓜2根、鲜蚕豆300克、姜末5克、蒜末5克、葱花3克、白糖2匙、鸡精半匙、盐半匙、高汤适量、水淀粉适量、油适量。

做法：丝瓜去皮洗净，切掉头尾部分，然后切滚刀块，等待备用。鲜蚕豆洗净，放入开水锅中汆烫至微微开口捞出，沥水等待备用。起锅内，放入适量油，烧至七成热，放入姜末、蒜末爆炒出香味。放入切好的丝瓜块，大火不断翻炒至丝瓜变软，放入汆烫后的蚕豆，继续翻炒均匀，加入白糖、鸡精、盐翻炒调味，最后加高汤煮沸，淋入水淀粉勾芡，撒入葱花即可。

【白萝卜海带肉汤】食材：白萝卜1根、海带100克、里脊肉片200克、姜末5克、蒜末5克、葱花5克、料酒1匙、鸡蛋清1个、淀粉1匙、鸡精半匙、盐1匙、有少许、白胡椒粉半匙。

做法：海带用温水泡软，清洗干净，切小片，等待备用。白萝卜去皮洗净，切成3厘米左右的薄片。里脊肉片洗净，加入料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀，腌制待用。起锅，倒入少许油，烧至七成热，爆香姜末、蒜末，倒入适量清水烧开。开锅后，放入海带片和白萝卜片，大火煮至白萝卜片呈透明状。接着放入腌制后的肉片，继续大火煮至肉片变色，最后加入鸡精、盐调味，撒入白胡椒和葱花即可。

【萝卜丝带鱼】食材：带鱼350克、白萝卜200克、姜丝5克、葱花5克、干辣椒5个、郫县豆瓣酱1匙、鸡精半匙、盐半匙、油适量。

做法：带鱼仔细清洗干净，切8厘米左右放入长段，沥干水，等待备用。白萝卜去皮洗净，切成细丝，干辣椒洗净，切1厘米左右小段。锅内倒入适量油，烧至七成热，放入带鱼炸至外皮焦脆后捞出，沥油待用。锅内放入适量底油，放入姜丝、辣椒段爆香，并加入豆瓣酱炒匀。然后放入切好的萝卜丝翻炒均匀，再放入炸好的带鱼，加入适量清水煮6分钟，最后加入鸡精、盐分成调味，大火收至汤汁微干，撒入葱花即可。

【鸡蛋拌菠菜】食材：菠菜250克、鸡蛋1个、蒜2瓣、熟白芝麻1匙、油1匙、盐半匙、醋1匙。

做法：鸡蛋煮熟，剥壳，切成黄豆大小的碎丁。菠菜洗净，放入开水锅中烫熟，捞出。菠菜稍微放凉，挤干水分，切成段，放于碗内，撒上半匙盐、1匙醋拌匀。大蒜切薄片，烧热1匙油，爆香蒜片，连油带蒜浇在菠菜上，撒入碎鸡蛋丁，稍微搅拌均匀，最后撒入1匙熟白芝麻即可。

【葱白肚丝】食材：熟猪肚100克、大葱白100克、辣椒油2匙、花椒粉1匙、酱油1匙、白砂糖1匙、醋1匙。

做法：熟猪肚剔去内脂油层，放入开水锅中烫煮3分钟，去除微生物和细菌，捞出，放凉，然后沿着猪肚的自然肌理隔层片成两片，再切块，顶刀切成细丝。葱白切同样长短，先对剖开，再顺长切细丝。盘子里先码放葱白，再放上肚丝，取一小碗，所以调料放入，调和后浇进肚丝上即可。

【土豆泥泡萝卜沙拉】食材：泡樱桃萝卜5个、黄瓜1根、大土豆1个、盐1吃、胡椒粉少许、白醋2匙、橄榄油2匙。

做法：土豆去皮，切大块，放入锅中，加水没过，大火煮开，转小火煮至软烂。黄瓜切薄片，用淡盐水浸泡5分钟，挤干水分，等待备用。泡萝卜切薄片，等待备用。煮好的土豆取出，趁热压成泥，加橄榄油、白醋、盐、胡椒粉拌匀，拌入萝卜片和黄瓜片即可。

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