港式暴利小吃 一锅汤底用3天（材料煮熟直接卖 7成利润瞬间赚）

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大家好，欢迎观看「20个私房暴利赚钱小吃」专栏，我是小鹿。

本章节讲述的私房暴利美食是「港式咖喱鱼蛋」。

中国香港，香港人和广东人一样，不仅爱吃还十分会吃，中国香港的生活节奏快已是众所周知，不仅早出晚归，社会环境还容易让人压抑紧张，因此而演变出很多为了适应快节奏经典美食，有得上市已久，就算现在放到哪个地区都能热卖，本期介绍的“咖喱鱼蛋”，就是一道让人耳熟，小孩最爱的家喻户晓经典小吃。

咖喱鱼蛋在香港，可说是街头小巷里再熟悉不过的美食了，随意走进一条小巷小街，都能闻到浓郁飘香的咖喱香味，忙碌一整天，尝上一碗咖喱鱼蛋慰劳自己，整个人的身心都放松了，美味解馋。

咖喱鱼蛋看着平凡普通，其实利润其高，调配好一锅咖喱汤底，就能循环利用3~5天，制作一次也就一次的成本，鱼蛋品种繁多，便宜娇贵的都有，还能根据群众口味扩展出咖喱萝卜，咖喱香肠等各种附带小吃，后期只需采购丸子材料，就能轻松实现利润赚翻。

咖喱鱼蛋难点主要分两部分，一是汤底调配，二是挑选一种口感爽弹，鱼味浓郁的鱼蛋。

咖喱汤底调配，市面上有分咖喱块，咖喱酱，咖喱粉这三种常用的咖喱汤底原材料，但为了方便厨房新手更建议直接采用咖喱块，无需繁琐的调配，直接按比例熬煮即可。

那么选用哪一类鱼蛋更受大众欢迎？小鹿在往下也会教大家选购。

本篇文章全部分享给对此美食创业小项目有兴趣的朋友，以下的汤底配方比例，以批发装2.5kg的鱼旦为调配标准，所用到的烹饪器材，是工厂专用的超大号电饭锅，一起来看看与学习。

【咖喱汤底】

【材料&步骤】：三盒咖喱块(100克一盒)，清水3000克，蒜一头，洋葱半个

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