为何乾隆皇帝七下江南 不光是观景（吸引他的还有这道菜）

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大家可能对过去的众多皇帝的英勇事迹耳熟能详，每个人也都可能会有自己崇拜的皇帝。在你的心中是否觉得一般皇帝都具备着军属指挥才能或是文化才华呢？你是否认为养生这个名词是专属于现代人的呢？其实啊，古时候的皇帝就开始有养生意识了，在古时候也就有一些有关养身方面的著作面世了，如《饮膳正要》，《黄帝内经》等等。我相信大家一定听说过名叫乾隆的皇帝，他曾是清朝的统治者，同时他也是养生之道的诠释者。你可能觉得他的养生之法一定奢靡，遥不可及，其实不然，现在就让我们一起来走进他的食谱，学习乾隆皇帝的养生之法。今天小编要给大家介绍的就是来源于乾隆皇帝食谱中的一道菜——豆豉鱼。

食材：鲫鱼，香葱，食用油，生姜，八角，桂皮，酱油，白醋，白砂糖，干豆豉。

步骤1：

将生活的鲫鱼处理干净，取出干燥的煎锅，在煎锅中倒入适量食用油，等到锅面有青烟冒出，即代表锅中油的温度已经达到足够的高度，将处理干净的鲫鱼放于锅中，过了良久，等到这一侧的鱼身颜色发生变化，将鲫鱼调换另一侧，继续煎制。等到两侧都呈现如图所示的模样时，就可以将鲫鱼从锅中取出了。在此过程中，需要注意的是在向锅中放入鲫鱼时动作尽量轻缓一些，以防热油溅身烫伤。并且煎鱼的火候一定不能太大，使之充分煎制，使得成品口感更佳。

步骤2：

取出干燥的锅，倒入适量的食用油，将干豆豉由成型的大块状分成分离的小颗粒状，等锅中的油烧热后，取适合的量倒入锅中，然后进行不断的翻炒，直到我们能够闻到豆豉散发出它独有的味道时，就证明豆豉发挥了它本身的价值，这时就可以将其从锅中取出盛于干燥的容器中。

步骤3：

取出压力锅，在锅中加入的纯净水，再放入准备好的香葱、生姜、桂皮、八角，然后加入上一步骤中制成的豆豉，使其在锅中成如图所示的状态，随即倒入适量的白醋，白砂糖和酱油。

步骤4:

待上述一切准备就绪之后，这时我们之前煎制好的鲫鱼就派上用场了。将其平铺于豆豉之上，成型后便是如图所示的模样。然后盖上锅盖，选择煮肉的功能。

步骤5：

等到压力锅自动停止运作时就代表食材基本上就完成了。如果打开锅盖时，发现锅中还存有不少的汤汁，这时就可以选择将锅中的成品整体放于锅中，开火，熬制汤汁渐少时即可以出锅了。菜品的成品便是如图所示的样子了。

如此便是豆豉鱼的详细做法了。鲫鱼本身具有较少的脂肪，而且还富含高质量高含量的蛋白质，可以说是养生的绝佳食材选择了。鲫鱼是我们生活中常见的食材并且价格也不是过于高昂，可以说这也是我们家中日常做菜的合适决定了。乾隆皇帝钟爱这道菜我想是有他自己的道理，但是我钟爱这盘菜是因为其酥软的口感和鲜美的味道。在乾隆那个时期，养生这个意识就已经深入他的内心，作为现代人的我们更应该爱惜自己的身体，调理自己的身体，当然这其中最有效的途径就是通过食物来进行调控。总而言之，鲫鱼的营养价值极高，否则也不会得到乾隆皇帝的偏爱，对孩子对大人它都是极有益的。好了，今天小编的推送到这里就要告一段落啦，希望大家能够喜欢今天的这道菜——豆豉鱼。

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