研究发现：不吃蔬菜水果有心血管疾病风险（多吃豆腐有妙用）

在吃素还是吃肉这个问题上，近年来一直都在争论，也没个消停。

但是关于这方面的研究可没有停止。

蔬菜对于我们人类来说，尤为重要，哪怕是冠以自己“食肉动物”的朋友，也无法忽视蔬菜对人类健康的影响。

在2019年有一项在巴尔的摩居心的营养学术交流会上，有研究显示因为水果和蔬菜的缺乏，可能导致了几百万人死于心脏病以及中风。

在这一份研究中显示，有七分之一的心血管疾病死亡是由于没有摄入足够的水果造成的，还有十二分之一是由于没有吃到足够的蔬菜造成的。

这一份研究旨在证明：不吃蔬菜和水果可能导致了心血管疾病的死亡。

研究人员建议，每天水果的最佳摄入量在300克以上，而蔬菜的最佳摄入量在400克以上。

这其实是一个好消息，因为这意味着只需要多吃水果和蔬菜，就能有效降低心血管疾病死亡的风险。

研究人员指出，水果和蔬菜是纤维、钾、镁、抗氧化剂等等有益成分的来源。

想要心脏好，多吃这类食物准没错。

而在2020年3月有一项发表在《循环》上的杂志也指出，每周摄入至少一次豆腐的人患上心脏病的可能性比每个月至少吃一次的人低了18%，特别是对于绝经前的妇女以及未使用激素治疗的更年期女性来说受益最大。

研究人员重点研究了大豆饮食中的一种可以对抗炎症的化合物，这种化合物还可以起到抗氧化剂的作用，并降低低密度脂蛋白胆固醇。

在大豆食品中的异黄酮能够有效刺激肠道菌群中某种抗炎症细菌的生长。

不过有一点需要注意的是，同样是富含黄酮，豆浆却没有太大的效果，最主要的原因是豆浆中的糖、乳化剂以及添加剂，这对健康来说并不是什么有价值的物质。

另外，还有一点是需要注意的。

就算豆腐能够降低心脏病风险，却不是治病的灵丹妙药，切勿把这个关系搞反了。

作为一种健康食品，的确建议每周吃点，这是作为一种健康饮食的选择。

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