老北京糊塌子的正宗做法 一学就会轻松上手（营养早餐天天见）

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今天跟大家分享一个快速做早餐饼的配方，一碗面粉，4个鸡蛋，1个西葫芦这样的搭配你吃过吗？南方的宝宝们可能没有见过这种吃法，在北方还是比较常见的。北京人早餐就喜欢吃这个，称为“糊塌子”喜欢吃这个蛋饼的就行动起来吧，为自家的餐桌上增加一道美味营养早餐。

材料：西葫芦1个 鸡蛋4个 面粉一小碗 盐适量

做法：西葫芦洗干净擦丝，用擦丝器比较快，然后在西葫芦丝里面放入盐，腌5分钟，使其发蔫，塌掉，出水。

2、然后打入4个鸡蛋搅散，再少量多次的加入面粉，每次都搅拌至无干粉，无面疙瘩，再加面粉。搅拌至如图中的粘稠度即可。

3、电饼铛内均匀地淋上一层食用油，如果没有饼铛可以使用平锅，使用平锅要用小火烙。油热后将调好的面糊用勺子舀入锅中，慢慢摊成圆饼状，用铲子摊平，注意不要太厚，太厚不容易熟。煎制底部金黄后开锅翻面，盖上盖再烙2-3分钟。3分钟后打开盖，糊塌子出锅切块即可食用。

注意事项：要等西葫芦杀出水分，再打入鸡蛋，鸡蛋搅散后再加入面粉，这样很容易就搅散面糊不会结块。全程小火烙制。西葫芦含较多维生素C、葡萄糖，钙的含量极高，西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用，常吃好处多多哦！

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