「周末靓汤」霜降节气 煲碗健脾补虚（生津润燥的葳蕤淮山鸡汤吧）

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江门市名中医工作室主任

主任中医师

江门市名中医成永明

粤人无汤不上席

无汤不成宴

广东汤和广东文化一样

渗透着我们中医膳食的文化

在岭南文化里体现的更为全面

它在防病、治病、养生中

起到了很大的作用

靓汤食谱，建议收藏！ 材料

鲜葳蕤 90克、淮山 40克、生姜 4片、土鸡 半只（可供3至5人食用）

做法

先将葳蕤（玉竹）、淮山去皮、生姜洗干净，切片；土鸡切块，洗干净焯水；再将以上备料入锅，加冷水适量，先大火烧开，调小火煲1.5小时，加盐即可食用。

功效：葳蕤，又名玉竹。为百合科植物玉竹的干燥根茎。其花朵下垂，花很美，故称“葳蕤”；因植株光滑无毛, 茎似小竹杆, 叶光莹如竹叶, 地下根茎长而多节, 故又名“玉竹”。在广东，连州玉竹的种植最多，条粗、条长，新鲜葳蕤味道清甜，可熬粥、可蒸、可炖，最适合煲汤。

葳蕤，性甘微寒，入肺胃经，养阴润燥、生津止渴、除烦，适于肺胃阴伤引起的燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴、烦躁；淮山，健脾、补益肺肾；生姜，温中散寒除肉腥；土鸡，补诸虚。故此汤补益肺脾、解渴、生津润燥、养阴安神除烦。适合肺脾虚、肺胃津伤引起的口干口渴、鼻眼干、咽干、皮肤干燥、虚烦不眠、大便干燥等。

霜降节气，广东的天气开始转凉，年轻人体内的燥热仍在，不宜温补及大补。但此汤土鸡、淮山健脾补诸虚，同时，加以凉润的玉竹清体内燥热，适宜现在节气，为家人煲碗葳蕤鸡汤吧！

专家提示：肺虚寒引起的咳嗽、白痰；脾胃虚寒的胃痛、胃胀气、腹泻便溏；宫寒痛经；肾阳虚腰疼、夜尿多等人群勿食。

来源：江门市五邑中医院

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