学龄前儿童膳食选择及安排

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一.学龄前儿童如何选择食物

1.谷类 ：面粉、大米是每日最基本的食物，每日150~200g可为孩子提供55%~60%的能量，约一半的维生素B1和烟酸。

每周有2~3餐以豆类（红豆、绿豆、白豆）、燕麦等替代部分大米和面粉，将有利于蛋白质、B族维生素的补充。

但精加工碾磨谷类的维生素、矿物质、纤维素丢失较多 。

2.蔬菜和水果类：蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。

每日供给量为150~200g。可供选择的蔬菜包括，椰菜、菜花、小白菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、鲜豌豆、土豆、南瓜、红

薯以及所有的时令蔬菜。

可供选择的水果不限。应注意将蔬菜切小切细，方便孩子咀嚼和吞咽。

同时，还要注重蔬菜品种、颜色和口味的变化，从而鼓励孩子多吃蔬菜。

3.动物性食物 ：适量的鱼、禽、蛋、畜肉等动物性食物主要提供优质蛋白质、维生素、矿物质。

鱼、禽、肉每日供给总量为100~120g，各种可交替食用。

4.大豆及其制品：大豆是优质蛋白质富含赖氨酸。每日至少供给相当于15~20g大豆的制品，以提供6~10g的优质蛋白质。

应充分利用大豆资源来解决儿童的蛋白质营养问题。

5.奶类及其制品：提供优质、易于消化的蛋白质，维生素A、维生素B2及丰富的优质的钙

建议奶的每日供给量为250~400g，不要超过600~700g，在适宜奶量范围内可以是全脂奶。

6.烹调用油和食糖：按我国的饮食习惯，膳食脂肪约40%来源于烹调用油。应注意对烹调用油的选择。

学龄前儿童烹调用油应是植物油，每日人均约15g。

学龄前儿童每日可摄入10~15g蔗糖，或含蔗糖的饮料。

学龄前儿童1日食物建议每日供给：

200~300mL牛奶（不要超过600mL）。一个鸡蛋（大约50-55克），100~125g无骨鱼或禽、瘦肉。

适量的豆制品（50克左右），200g蔬菜和适量水果。谷类每日需150~200g。

并建议每周进食一次富含铁和维生素A的猪肝和富含铁的猪血，每周进食1次富含碘、锌的海产品。

二、学龄前儿童的膳食安排

学龄前儿童膳食制度

学龄前儿童宜采用三餐两点制供给食物，3岁儿童可用三餐三点制。

8：00~8：30早餐，约占1日能量和营养素的30%，

11：30~12：00点午餐，约供给1日能量和营养素的40%（含3点的午点），

18：00点的晚餐，约占1日能量和营养素的30%（含晚上8点的少量水果或牛奶）。

膳食安排

家庭作为整体，父母每天至少有1次与孩子一起进餐。让孩子自己吃，保持孩子进餐的兴趣，提高食欲。

进餐应该愉快，尽量减少争论。进餐前可喝少量的果汁或汤以开胃。正餐的进餐时间不要超过30min。

学龄前儿童膳食烹调：学龄前儿童的膳食需单独制作。烹调方法多采用蒸、煮、炖等，软饭逐渐转变成普通米饭、面

条、及糕点，尽量注意色香味的搭配 。

三，限制的食物

1、高脂食品：如炸土豆片，高糖和高油的风

味小吃和点心应加以限制。

限制孩子对黄油和人造黄油等脂肪的摄入。

2、别让甜食把孩子的胃塞满，要让孩子尽可能多吃健康营养的食物。

3、 限制盐及调味品。

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