做羊肉 直接下锅煮大错特错（牢记这个做法 羊肉又香又好吃）

TIPS：本文共有 810 个字，阅读大概需要 2 分钟。

肉类中，家里人最喜欢吃的是羊肉，儿子每次放学回家都吵着去吃羊蝎子，但是羊蝎子太贵了，普通人家哪能天天吃，再说，这羊肉哪能天天吃，吃多了还不得上火难受，于是只能尝试在家里做！在我们老家那，羊肉火锅和白萝卜是最配的，在羊肉火锅里加一点白萝卜，既能解腻，又能提升羊肉汤的鲜香味，这个时候再打上一点羊肉汤，放上一点韭菜沫，真的是人间美味呀！做羊肉，直接下锅煮大错特错，牢记这个做法，羊肉又香又好吃！这个做法就是“羊肉锅贴”！今天就分享给大家，喜欢的收藏一下吧！

羊肉锅贴

By 髅小彬

配料：

面粉（面团） 250克、羊肉 300克、小葱 1把、鸡蛋 1个、精盐 1匙、黑胡椒粉 1匙、植物油 3勺、面粉（面粉水） 10克

烹饪步骤：

1.面粉中一点点加入适量清水揉成面团备用

2.小葱切末

3.羊肉剁成肉馅

4.肉馅中放入葱末，打入鸡蛋，加入盐，黑胡椒粉和1勺植物油

5.搅拌上劲

6.面团分成若干小剂子，每个小剂子擀成椭圆形面片

7.中间放入肉馅，面片上下捏紧

8.锅中放入2勺植物油，摆入锅贴小火煎

9.面粉中加入半碗清水调成面粉糊

10.锅贴底部金黄色后倒入面粉水，盖上锅盖，直到听到噼啪声后再关火就可以了

烹饪小贴士：

大家经常遇到的都是绵阳肉，那绵羊肉的选购，都有哪些技巧呢？1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡，脂肪缺乏光泽，且气味有明显的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。2、弹性：鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。4、煮沸的肉汤：鲜羊肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味。

你喜欢吃吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

如果觉得《做羊肉 直接下锅煮大错特错（牢记这个做法 羊肉又香又好吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！