吃花生核桃不如吃它 秋天正大量上市（18元一斤 包汤圆特香）

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吃花生核桃不如吃它，秋天正大量上市，18元一斤，包汤圆特香。

南方人爱吃汤圆，无论是什么节日、什么节气，一定要来碗汤圆。每逢丰收节更是少不了汤圆，我国不少地方每到秋分这一天，家家户户要吃汤圆，还要把十多个不用包心的汤圆用细竹叉在田间地头，名曰粘雀嘴儿，期冀五谷丰登！

春种秋收，春华秋实。眼下正是庄稼丰收的季节，包汤圆的馅料更是丰富多样，花生、豆沙、核桃、栗子、山楂……都是时令的食材，而最受欢迎的汤圆馅儿莫过于黑芝麻，一口下去软糯香甜，不仅解馋，还对头发好，秋天真的很需要！

用黑芝麻包汤圆不仅好吃还有益健康。芝麻被称为八谷之冠，它含有大量亚油酸、甾醇、花青素等，每百克黑芝麻约含50毫克的维生素E，这些成分有抗自由基的作用。秋季要多吃些碱性食物，黑芝麻算一种。它富含钙、铁、镁，黑芝麻的含钙量是牛奶的6倍。

芝麻花开节节高，眼下黑芝麻正大量上市，差不多18块一斤，我家每年都要囤几十斤，做成各种好吃的，除了芝麻丸、芝麻酱，用黑芝麻来包汤圆，核桃、花生馅都要靠边站，吃一次就念念不忘。

下面就教您一种传统又时令的芝麻馅汤圆，用黑芝麻搭配上养血的红糖、用山药代替白油来粘合馅料，热量低还特别香，更适合秋季。秋天，这碱性食物正当季，18元一斤，用来包汤圆，比花生核桃还香，满满的甜蜜。

黑芝麻汤圆怎么做？赶紧来看做法吧！汤圆虽然好吃，但也并非人人适合食用。如果您不知道什么人不能吃汤圆，可以留言给我。

糯米粉100克、山药1节、黑芝麻100克、红糖40克。这些食材可以包12颗汤圆，您可根据具体食用的数量增加用量。

山药去皮后清洗一下，切成薄片，入锅蒸制。上汽后大火10分钟。蒸熟后用勺碾压成细腻的山药泥。

黑芝麻淘洗干净后控干水分。无油无水的锅中，倒入黑芝麻，先大火炒干水分，转中小火翻炒，当黑芝麻发出响声就说明炒熟了。

黑芝麻炒好后稍微晾一会儿，利用这个时间，用温热的水把糯米粉揉成软硬适中的面团。盖保鲜膜静置20分钟。

把红糖切成糖片，和炒好的黑芝麻一起倒入研磨机中，打成细腻的黑芝麻粉，也可以用擀面杖擀制。

吃芝麻红糖馅的汤圆，一定要用老红糖，味道不仅比白糖的香，还能养头发，别不懂！

那要如何分辨呢？您可以看下家中红糖的配料表，如果不是“甘蔗”就不对，不要再吃了。真红糖很容易掰开，断面有小孔，颜色接近甘蔗汁的原色。溶解过程中，水中还会出现密集的小气泡。

把山药泥和红糖芝麻粉混合均匀，把黑芝麻馅分成每个10克左右，搓成圆形备用。

把糯米面团分成大小均匀的剂子，每个大约15克，也要覆盖一层保鲜膜防止干裂。

把剂子按成圆饼状，中间压个小窝。包入黑芝麻馅，慢慢收拢，捏紧后再搓圆。

在包好的汤圆表面裹一层糯米粉，按照这样的方法包好全部的汤圆。

锅中水烧开，下入汤圆，大火煮开转中火煮制。用汤勺轻轻推动，以免粘连。中途打三次凉水，当汤圆浮起说明熟了。

小提示

红糖芝麻馅的汤圆虽然很香，但也不要一次吃得太多，每次三至四个就可以。

糯米粉加水时要分次加入，不要一次倒太多的水。

如果一次包得多，可以把汤圆裹好糯米粉后放在保鲜盒，冰箱冷冻保存。

黑芝麻作为难得的碱性食物，秋天食用正当时，女人、老人、孩子都可以适量吃！用它包成汤圆最好吃了，比花生核桃还养人！黑芝麻大量上市的时候，您也别错过！

搓一搓，圆又圆，吃完汤圆甜又暖。汤圆绝对是秋季美食的标配。汤圆又被赋予“家人安康圆满”的寓意，正好迎合了人们期待好兆头的心意，这道芝麻馅的汤圆的做法您学会了吗？您抽空也试试吧！

又到了吃芝麻的最佳时机，您觉得我包的芝麻汤圆好吃吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！也请转发给身边的亲人和朋友吧！

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