莲子的4个“搭配秘籍” 健脾养胃（安神助眠 还能清热 去心火）

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进入五月后，天气逐渐炎热，目前虽大多数地方仍是气温起伏大、湿润多雨，但进入夏天后的燥热、失眠、乏力、食欲不振等表现，慢慢明显起来。都说夏日苦短，“苦”就苦在此时人体消耗大，对身体多有损耗，因而常觉心神不宁、失眠多梦。

正因如此，我们说在夏季要特别注重养心。高温多湿时人体新陈代谢加快，心脏的负担也就相应地大大增加。再往后一些日子，就到了暑热逼人的盛夏了，到那时人们更会感觉心神不宁，出现心跳加速、心烦意乱等情况。

一、夏日莲子最养人

江南可采莲，莲叶何田田。再过一段时间，就可以采莲蓬、剥莲子吃了。莲子虽然看起来小小的个头，却是首批被列入我国卫生部公布的药食同源名单的食材之一。

莲子的吃法多样，新鲜的莲子可直接生食，脆嫩甘甜；干莲子可制作成各种菜肴、点心、零食等，如龙眼莲子羹、莲子银耳汤、莲蓉月饼等都是传统的美味佳肴。

1、带皮、带心的莲子

采摘新鲜的莲蓬，剥出来的莲子就是带皮的，中间那根绿色的小嫩芽就是莲子心。在古代，莲子都是带皮的，因为古人认为莲子皮有补血的功效。而莲子心对于清心火、安神助眠等有很好的效果，心火上扬容易口舌生疮、心烦、失眠多梦等。这种时候就可以吃点新鲜的莲子，或者直接用莲子心泡水喝。

2、去皮、去芯的莲子肉

目前我们在超市等地方买到的莲子一般都是去皮了的，有些去了莲子心有些还有，这样的莲子其实叫莲子肉。莲子味甘、涩，性平，对脾胃不和、脾虚泄泻、失眠多梦、心火旺等，都有不错的助益作用。

除此之外，莲子中的钙、磷和钾含量也非常丰富，具有维持肌肉伸缩性和心跳节律等作用。中老年人或是脑力劳动者常吃些莲子，可以帮助稳定心神、增强记忆力。

二、莲子的四种吃法，助眠安神、调和脾胃，去心火

莲子不仅好处多多，吃法也多样又简单，比如我们最为熟悉的就有银耳莲子羹、莲子粥、莲子汤等。今天我给大家介绍几种简单易做、特别适合夏季的莲子吃法。

1、莲子粥

早晚喜欢喝粥的朋友不妨在夏季煮点莲子粥喝，莲子粥的做法很简单，吃起来清爽开胃，还有祛除暑气的作用。

食材准备：莲子50g+大米250g+冰糖适量（此为食材配比，具体用量要视食用人数而定）

做法：将白莲放在清水中浸泡4小时左右，不喜欢微苦口感的，可以把莲子心去掉，但是如果正好心火比较旺，建议保留。加入淘洗干净的大米，加水熬煮成粥，加入适量冰糖，即可食用。

主要好处：健脾利胃，养心安神，清心火，还能去暑，特别适合夏季食用。

2、红枣枸杞莲子茶

夏日身体损耗大，需要多多补充水分，但很多人不喜欢喝寡淡的白开水，此时可在开水中加点“料”，既能补水还能补益身体。

食材准备：龙眼肉9颗+莲子、红枣各5颗+枸杞15克（具体用量可根据自身体质增减，如容易上火的体质，可适量减少龙眼、红枣的量）

做法：将以上几种食材以温水浸泡清洗后，即可放入养生壶或电饭锅等锅具中熬煮，煮好的水可直接饮用。

主要好处：养心安神，补益肾精，温补气血。长期饮用，可以使身体气血调和、提高睡眠质量，从而使身体水火相交。

3、银耳莲子红枣汤

莲子和红枣，一红一白，往往是补益气血的黄金搭档，再加上滋阴健脾的银耳，熬煮成汤，也是夏日里不可错过的养生汤饮。

食材准备：银耳一朵，莲子、红枣适量

做法：将银耳泡发后去蒂、剪成小朵，莲子根据实际需要，去掉绿心或保留（如需去心火建议保留），红枣可切成两半，容易上火的人最好把红枣核取出来不要。加水后熬煮到红枣破皮、银耳和莲子软烂了即可。

主要好处：银耳滋阴健脾，莲子养心，红枣补气血，三者搭配一起，既能清热去火，又能健脾养心。

4、四神汤

何为四神汤？这款汤以茯苓、莲子、芡实、山药四种食材为食材，熬煮成汤。因这四种食材都是健脾养胃、补气益虚的好东西，所以形象地称其为四神。

食材准备：茯苓、莲子、芡实、山药各10克，猪肚一个。

做法：猪肚洗净，煮一锅水，加入三片姜和一碗米酒，煮几分钟至猪肚变硬，捞起切片备用。砂锅加水，将所有食材倒入锅中，大火煮20分钟，再调小火煮1小时左右，加入食盐等即可关火。

主要好处：健脾养胃。

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