清明小长假 做道好吃的虾仁菠萝炒饭（色泽明快 酸甜可口真美味）

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我是吃货小筑，一枚爱美食、爱烘焙的美食博主，欢迎来到吃货的美食课堂！

清明小长假即将来临，清明是中国的传统节日，除了祭祀祖先，表达对故去亲人的怀念；也是与亲朋好友团聚的日子，一家人在一起闲话家常，自然少不了美食相伴。

据说“宅在家”日子，大家都解锁了很多技能，其中一项就是烹饪技能，从厨艺小白不断升级，变成能照料自己日常饮食的“小能手”。都这么厉害了，不如在清明小长假在家人面前露上一手，让大家都尝尝自己的手艺，接受一波“点赞”表扬，岂不乐哉。

今天就分享一道好吃的虾仁凤梨炒饭做法给大家，4-5月是凤梨/菠萝的成熟的季节，酸甜可口，特别适合做这道美食哟！吃腻了一成不变的大米饭，不如换个口味吧，酸甜可口、清爽美味，特别适合与家人分享哟~

虾仁凤梨（菠萝）炒饭

食材：（适合3人份，如家庭成员多，可以翻倍制作。）

米饭：一大碗，凤梨/菠萝：1个，虾仁：10只，杂菜：适量，腊肠：适量，小黄瓜：半根。

调料：料酒、白胡椒粉、盐、油、生抽：适量。

准备工作：

1、凤梨从横切面分割成出1/4和3/4两个部分，用小刀划成块状，取出菠萝肉。（参考下图这个切法。）

2、虾仁倒入适量料酒、少量盐、白胡椒粉，腌制10分钟去腥提味。

3、腊肠、小黄瓜洗净切成丁。准备适量杂菜（包含豌豆、胡萝卜、玉米）备用。

制作步骤：

【准备米饭】

1、将臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6的内胆、硅胶垫、沥水盒等安装到位。

2、加入适量淘好的米饭，加入适量水。

3、选择“脱糖饭”功能，臻米电饭煲采用煮、沥、蒸三步，将米饭和米汤分离，滤除多余淀粉，还原好吃柴火饭，热量比一般米饭要低。

4、等待22分钟，好吃的大米饭就蒸好了！比起我们家之前使用的普通电饭煲，煮饭速度快了近一倍，这点源于臻米电饭煲在内胆上的技术革新。

这个功能对于上班族太友好了，回家炒菜的时间饭就做好了。之前回家菜都做好了，发现饭还没有熟，尴尬！现在终于没有这种烦恼了！

5、臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6做出来的米饭颗粒分明，香而不甜，嚼一口Q弹有韧性，特别适合做焖饭、炒饭等美食。

【制作虾仁菠萝炒饭】

1、锅热油热放入虾仁，翻炒至虾仁变色，盛出备用，油留在锅内。

2、放入腊肠，炒至变色透明、香味传出，盛出备用。

3、放入杂菜煸炒1分钟，再倒入腊肠，炒出香味。

4、倒入米饭，用铲子插散，翻炒均匀。

5、倒入一勺生抽，少量白胡椒粉，翻炒均匀至米饭微微上色。

6、依次倒入小黄瓜、虾仁翻炒均匀，适当加盐调味。

7、最后倒入菠萝，翻拌均匀即可出锅。

0失败tips：干货看这里！

1、炒饭要好吃，米饭必须干爽、颗粒分明；这次我用了臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6，不仅蒸饭的速度快，而且通过分离米饭和米汤，让米饭里的淀粉更少，热量更低；做出来的米饭香而不甜、Q弹美味，适合制作炒饭、焖饭等美食，也特别适合对于热量控制有要求的人群。

2、建议制作前将所需食材全部准备好，以免开始以后手忙脚乱。

3、炒饭食材的搭配可以根据个人喜好而定，欢迎大家发挥自己的美味创意哟！

4、如果使用的是菠萝，建议切块后在淡盐水里浸泡10分钟，可以去除涩味，让口感更甜哟！

5、杂菜我买的是现成的，大家可用新鲜的豌豆、玉米粒、胡萝卜粒代替。

色泽明快、口感Q弹美味，带着凤梨的清爽香气的“虾仁凤梨炒饭”就做好了，是不是很简单呢？喜欢的伙伴不妨做起来，无论是与家人小聚露一手还是作为自己的日常美食搭配，都非常棒哟！欢迎爱美食、爱生活的伙伴在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

清明小长假即将来临，你是会宅在家还是出去玩呢？一起来评论区留言吧~

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