舌尖上的美食（旅途中的健康饮食之潮汕）

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身体和精神，总有一个要在路上

旅游，已经成为现代人常见的生活方式

在山河大海中寻找创作灵感

缓解生活和工作的压力

期待一场美丽的邂逅

打卡网红目的地

……

旅游的目的多种多样

到原产地去品尝原汁原味的美食味道，寻找美食记忆

开始被越来越多人所选择

我们来侃一侃一个充满味道的目的

美食！！

祖国的壮丽山河，蕴育了丰富的资源

经过智慧的中国人的不断探索

成就了数不尽的美食

但是，在大快朵颐的同时，这些美食是否真的健康？

我们就来到风味原产地的潮汕为例，侃一侃潮汕地道美食的健康选择。

如果一个中国人说他是美食家却没去过潮汕，那他不算是真正的美食家

潮汕，最不缺的就是美食

曾有一个专题纪录片--《风味原产地》

就汇总了潮汕的各色特色美食

一经推出就收获一众吃货的深夜舔

这个节目中提到了许多潮汕的美食

今天本小仙儿就来数一数

这么多的潮汕美食

怎么吃才能够吃对不长肉！！！

潮汕美食健康选择

01 牛肉火锅、牛肉丸

私以为是最好吃的牛肉火锅

潮汕火锅追求牛肉的原味，讲究的是食材的新鲜。牛肉不排酸，不冷冻，用牛骨熬成的汤底一涮就吃，最大限度的保留了牛肉最初的味道。

牛肉富含蛋白质，且脂肪含量低，是非常好的健康食材。所以，新鲜的牛肉都是放心大胆的点单的。虽然牛肉味道好，但也需要节制，吃肉的同时也要注意荤素搭配，一般建议荤素菜的比例为1:2，也就是说一份牛肉要搭配两份蔬菜一起吃才能保证每天蔬菜的量。

02 鱼饭、鱼生

其实就是鱼肉。用海鱼经过当地的腌制方式制作而成。鱼肉和牛肉一样，都是非常棒的肉类。

海鱼含有少量优质脂肪，富含蛋白质，且非常容易被人体吸收。这种热量低，易吸引，少脂的鱼肉，是健康饮食中推崇肉类的代表食品。但是，潮汕鱼饭制作过程是一层鱼肉一层盐，需要注意的是避免盐摄入过量。如果吃了一顿鱼饭，下一顿记得吃淡一点，尽量不要让一天的盐摄入超标。

03 粿条

在潮汕，粿条的地位仅次于米饭和粥，被成为第三主食。粿条常与牛肉丸搭档，煮成一碗美味的牛丸粿条。

粿条的淀粉含量较高，吃太多会增加肥胖的风险，一顿吃小半碗粿条，或者一两个红桃粿就够了，可以搭配青菜肉类一起吃有利于控制血糖稳定，降低长胖的风险。

04 腌蟹、薄壳

如此多的食材中，潮汕美食中当然不会缺了海鲜。潮汕的海鲜口味清淡，食材新鲜，制作过程也保存了食材的原汁原味。腌蟹和薄壳也是其中的代表美食。

海鲜和鱼肉一样，富含高蛋白，脂肪含量低，同样作为健康饮食的优质食材。不过和鱼肉不同，海鲜属于生冷食物，体质偏寒的人群建议少吃，特别是不要空腹吃，不然会导致肠道不舒服。

05 腐乳饼

潮汕腐乳饼，用料丰富，以精面粉制成饼皮，饼中的馅有腐乳，米酒、肉丁、糖粉。所以腐乳饼也可以算作主食，

腐乳饼富含糖类、维生素、蛋白质和脂肪，有丰富的营养，但是热量也会比较高，上下午加餐可以吃一小块，建议可以搭配绿茶一起，更健康。

06 功夫茶

潮汕人喝茶，已经成为了网络风行的段子。潮汕人喝茶有多野，简单一句话概括，“无茶不生活”

品尝潮汕的功夫茶，不仅补充茶多酚、氨基酸、维生素，缓解身体疲乏，促进效果，参与一整套的泡茶流程，还能够更好的体会的潮汕当地的文化。当然，潮汕茶也不要贪杯哦，喝茶太多，晚上精神满满可难以入眠。此外，要注意放凉一点再喝，经常喝太烫的茶水，会增加食管癌的风险，毕竟潮汕也是出了名的食管癌高发区

结语

当然，上述的知识潮汕美食中的冰山一角，还有更多散落民间的美食，卤水、鱼丸、豆酱、紫菜，因为篇幅限制就不一一介绍了。品尝美食时，谨慎选择。不仅可以解锁更多当地美食，还不用担心脂肪找上门。

这里毕竟还是纸上谈兵

绝知此事要躬行

所以大家快行动起来，去美食之乡的潮汕

大！快! 朵! 颐！

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