春夏交替 这汤多给家人喝（简单炖一炖 营养互补 对祛湿有好处）

TIPS：本文共有 1232 个字，阅读大概需要 3 分钟。

#美食创作者扶持计划#前段时间，上次去医院做体检，老公的肚子非常肥胖，医生说可能是虚胖，看了一下舌苔，证明是脾胃虚寒，湿气过重，给我们建议一些，让我多吃薏米。回到家里以后，查询很多关于薏米的知识，既可以用于煮粥，还可以用来煮汤喝，都是不错的祛湿搭配。今天为小伙伴分享一款祛湿汤——冬瓜薏米老鸭枸杞汤，简单炖一炖，祛湿效果很出色，汤汁还非常鲜美，不妨一试。春夏交替，这汤多给家人喝，简单炖一炖，营养互补，对祛湿有好处。

【冬瓜薏米老鸭枸杞汤的制作小技巧】

挑选食材：选择一圈老冬瓜（冬瓜太嫩适合煎着吃，老冬瓜外皮是深绿色，瓜肉更肥厚一些，冬瓜记得当天购买，冬瓜切开后很容易变质，建议用一层保鲜膜覆盖），准备一只老鸭（或者选择土鸭，建议不要选择肉鸭和速冻鸭，鸭汤一定选择新鲜活鸭，直接影响到鸭汤的鲜味），准备生姜15克左右，20克薏米（薏米一定要选择色泽均匀，颗粒饱满的薏米，不要选购陈薏米），选择陈皮少许，枸杞子几个，准备几节小葱，清水足量，味道鲜和胡椒粉少许，香油几滴，食盐适量，其他。

烹饪秘诀：选购新鲜活鸭和薏米，薏米需要提前泡发一晚上，掌握炖土鸭的技巧，至少需要2个小时。

1：将一只土鸭剥掉鸭毛，老鸭破肚取出内脏，将老鸭反复清洗干净，老鸭剁成若干小块，鸭块需要用冷水浸泡，用手反复揉搓，冲洗掉表面的血水，一定记得清除肺部的血块，这个部位不能够食用。

2：炖锅煮几大碗清水，冷水下老鸭块焯水，热水焯水让血水收紧，让血水不能逼出来，大概将鸭块焯水几分钟，还需要滴入一些料酒，帮助去掉焯水表面的血水，然后用冷水反复冲洗干净，控干水分备用。

3：将冬瓜切开挖掉籽，冬瓜切成若干块（是否起皮根据自己喜好决定，其实冬瓜皮有一定的营养价值，但是一定要洗干净），生姜切成若干薄片，小葱也切成段备用。

4：将枸杞子都冷水冲洗，薏米要清洗一遍，用冷水浸泡至少3到5个小时，这样让薏米体积膨胀，也节省煮薏米的时间，准备好全部配菜，开始炖这款老鸭汤。

5：炒锅加上少许食用油，加上切好的姜片和老鸭块，用锅铲不停地翻炒几下，加上料酒少许帮助去腥，将炒好的老鸭块转至砂锅里炖。

6：砂锅里加上足量的清水，记得尽量要多一些，生姜片几个，盖上锅盖大火炖煮，煮开后转小火慢慢熬制。

7：加上泡好的薏米和冬瓜块，加上几片洗净的陈皮，中小火慢慢熬制，薏米全部煮烂。

8：小火熬制一个小时，加上食盐一勺半，味道鲜和胡椒粉若干，将其搅拌几下入味，等待冬瓜煮烂一些，老鸭鸭肉煮至入味。

9：最后加上枸杞子，加上葱花点缀，小火煮一会儿，汤汁煮到浓香，这道冬瓜薏米老鸭枸杞汤做好了。

推荐语：冬瓜薏米老鸭枸杞汤是一款很滋补的鲜汤，老鸭汤是温补食材，汤汁浓香，具有补血活血，补肾强身的目的，还可以暖胃又养胃，营养好消化，利于身体健康成长。薏米和冬瓜是最佳祛湿组合，多喝这款鲜汤，帮助祛除身体寒毒和湿毒，驱风去湿，让肚子不再鼓鼓，脸部不会出现水肿现象，让我们身体越来越轻松一些。

你们有没有掌握这款老鸭汤的熬制方法？（所有图片来自网络）

如果觉得《春夏交替 这汤多给家人喝（简单炖一炖 营养互补 对祛湿有好处）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！