吃坚果类=喝油（吓得我瓜子都掉了……）

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吃坚果类=喝油？

虽然没那么夸张

但坚果热量确实很高

同样是高热量、高脂肪的食物

为何坚果却能如此清新脱俗

还被称为健康食物

正是因为它的这些好处

坚果中富含膳食纤维和蛋白质，饱腹感较强，可减少我们对主食的摄入量，对减肥有一定作用。哈佛大学一项20年的随访研究也表示：在不增加每日总能量摄入的前提下，适当吃坚果不仅不会增肥，还可能帮助控制体重。

坚果中含有大量维生素，比如维生素A、维生素B、维生素E等，可以调节我们体内的油脂转化和分泌，改善皮肤油腻等情况。另外，维生素E还有比较强的抗氧化作用，可有效清除人体内的自由基，保持细胞健康。

坚果经常被成为“聪明果”。坚果中的多种氨基酸、不饱和脂肪酸以及优质蛋白质等营养成分，可直接作用于大脑细胞，为大脑提供营养，起到补脑益智的作用。

坚果中富含大量不饱和脂肪酸，可有效降低人体内的胆固醇含量，维持血压、血脂平衡。《美国心脏协会杂志》发布的一项研究表明：每天适量吃坚果，有助于降低患心血管疾病风险。

不同的坚果

其中的热量和营养也不同

小康康这就带你盘一盘

那些常见坚果的热量和营养

核桃

646大卡/100克

100克核桃≈6勺油（10克/勺）

含有亚油酸和大量维生素E

可提高细胞生长速度、让皮肤细腻

有“长寿果”之称

葵花籽

637大卡/100克

100克葵花籽≈5勺油（10克/勺）

其中蛋白质含量，可与肉类媲美

对治疗失眠、增强记忆力有一定作用

瓜子中的佼佼者

腰果

559大卡/100克

100克腰果≈4勺油（10克/勺）

富含油脂，促进肠道润滑

预防便秘、促进排便

入菜也很美味

松子

553大卡/100克

100克松子≈4勺油（10克/勺）

磷和锰含量丰富

对大脑和神经有益

很适合学生和脑力劳动者

巴旦木

429大卡/100克

100克巴木旦≈4勺油（10克/勺）

含有丰富的膳食纤维和维生素E

饱腹感明显，对减缓衰老也有一定作用

营养杠杠滴

担心超高的热量

又不想错过丰富的营养

要注意好这些小细节哦

时间选对，事半功倍。早餐吃坚果，可以为人体补充能量和营养；而大约下午3点左右，午餐消化得差不多了，人也比较疲倦，吃些坚果，可以增加饱腹感。最好不要在晚上吃坚果，坚果脂肪较高，而晚上活动量较少，容易导致脂肪堆积。

坚果不能吃太多。《中国居民膳食指南2016》官方推荐：大豆及坚果类每日摄入25-35g。大约吃一小把，或者购买袋装有克数的坚果，吃够量了，就停下来吧。

市面上有各种各样口味的坚果，但原味最佳。因为焦糖、奶油等口味的坚果中添加了糖、奶油，其中的热量也增加了不少。而椒盐、香辣等口味的坚果，因为口味较重，很容易让人胃口大开，吃下更多食物，增加肥胖风险。

坚果的新鲜度会影响其营养价值。坚果中的不饱和脂肪酸分子结构含有不饱和键，比较不稳定，所以坚果在采摘、加工、运输过程中，都容易发生氧化，所以尽量吃新鲜的坚果更好些。如果坚果有霉味，说明可能被霉菌毒素污染，如黄曲霉毒素，这样的坚果会增加致癌风险；如果坚果有油耗味，说明坚果中可能含有较多的油脂氧化物，它会降低坚果中的营养价值。

对于一些小伙伴来说，剥壳是阻碍他们吃坚果的一大障碍，所以吃坚果时可以给自己找一些麻烦，让自己吃得慢一些、少一些，就可以间接减少热量的摄入啦。

营养又美味的坚果谁不爱呢

吃得克制一点，科学一点

才能健康和好身材双丰收哦

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