吃米饭和面食（哪个更容易发胖）

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吃饭少不了主食，也就是碳水化合物，南方人主要吃米饭，北方人偏向喜欢面食。

这两种主食，有人说北方人爱吃面食所以身材高大魁梧，而南方人爱吃米饭，所以娇小玲珑。米饭和面食哪个吃了更容易发胖呢？

我们来对比一组数据，来分析一下。

100克小麦面粉中营养成分包括热量366大卡，脂肪2.2克；

100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪0.8克。

但做熟之后，同样重量的米、面馍，热量上就有了差别。

1 个100克的熟馒头，约236千卡；

1 小碗100克熟米饭，约116千卡。

从上面的数据来看，面食的热量确实比米饭要高，而且，面食体积小，一不小心就容易吃多了，这么说吃面食是更容易发胖的。

米饭的营养元素主要是淀粉和蛋白质，淀粉进入人体后就可以转化成葡萄糖，可以给人体提供能量，还可以分解出碳水化合物。

但是对于血糖高的或者有糖尿病的人来说，吃米饭并不件好事，因为会导致血糖升高，吃得过多，就会引起糖尿病的一些问题了。

面食中也是含有淀粉和蛋白质，和米饭差不多，只不过面食中还多出一种营养物质维生素B，别小看这个维生素，对身体的好处就比米饭多了。

那些精制碳水化合物，如含糖白面包，会快速被人体吸收，转化为热量，储存在体内，容易导致发胖。

所以，在吃米饭或面食时，可搭配蔬菜、谷物类等膳食纤维丰富的食物， 它们会稀释葡萄糖的浓度， 延缓葡萄糖的吸收，从而不会让血糖突然快速升高，也能有效减少脂肪的转化，不会让脂肪堆积而导致肥胖。

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