螃蟹炒年糕的做法

TIPS：本文共有 1223 个字，阅读大概需要 3 分钟。

今天美食菜谱小编要向大家分享个简单美味的螃蟹炒年糕教程，赶紧get起来吧！让你离大厨的境界又进了一步呢！

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1螃蟹炒年糕的做法步骤

1. 年糕洗净，掰开备用；将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。

2. 切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉；坐锅倒入约2汤匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，盛出。

3. 另起一锅，再倒入2汤匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。

4. 放入煎好的螃蟹块，烹入2汤匙料酒，翻炒，倒入年糕。

5. 迅速翻炒均匀，把螃蟹壳放在上面；倒入少许水或清汤，用少许盐调味，盖上盖子煮一会儿。

6. 待汤汁粘稠，螃蟹壳变红，再翻炒几下即可，出锅前撒葱花。

2螃蟹炒年糕的做法步骤

1. 螃蟹去壳、去腮，洗净切小块；年糕切薄片；小青菜洗净。

2. 热锅倒油，待油热下螃蟹块，加少许水，快速翻炒。

3. 螃蟹变色基本炒熟，下年糕翻炒，加耗油（或盐、少许酱油）。

4. 年糕稍软加小青菜，翻炒至熟，装盘。

螃蟹炒年糕的做法视频

3螃蟹炒年糕（过年过节都会有的菜）的做法步骤

1. 舍去之前的步骤~买来生螃蟹一腿一腿剪开，在这里建议果果们不要拿刀切，用力下去螃蟹的膏会溅的哪里都有，用剪刀就不会有这个情况

2. 油一定要滚烫。丢下去后不用急着翻炒，一来油会溅到自己，二来让螃蟹定型，不然肉都会出来，在差不多的时候洒上料酒——去腥（此图是倒了料酒后的）

3. 在年糕将近完全熟透又还没有的时候，往锅里下之前切好的年糕进行翻炒（注意:在这个步骤之前，只加了料酒作为作料，别的调味的都还没有。）

4. 看年糕软的差不多了，这时候加入适量的盐，味精

5. 出锅前放点味精（可以不加）葱花，这时葱的香气立马会出来，

6. 出锅摆盘

螃蟹炒年糕（过年过节都会有的菜）的做法视频

4螃蟹炒年糕红烧鱼红烧鸡爪的做法步骤

1. 锅热后倒油入锅中，随后把螃蟹倒入油中，炸成金黄色后把螃蟹刮到一边，放入年糕，再放生抽，老抽还可以放点糖最后再加点开水，中火煮几分钟就好啦。

螃蟹炒年糕红烧鱼红烧鸡爪的做法视频

5螃蟹炒年糕的做法步骤

1. 先把一条年糕切成片。

2. 再切葱和白菜，其中白菜最好竖切，这样看着舒服。

3. 洗干净螃蟹，把它对半切开去掉壳和里面的蟹腮。再对半切，一只螃蟹成4块就好。

4. 锅内放少量油 ，等油热后先放螃蟹炒，螃蟹颜色变红炒熟后捞起放盘里备用。

5. 锅内放少量油 ，油8分热后放白菜炒，等菜炒瘪后，放入螃蟹，年糕一起炒。等年糕软了，再放入六月鲜豆瓣酱调味炒均匀，使年糕入味。不需要放盐的，豆瓣酱是咸的。杂样？还是很简单的哦。我们舟山还有许多地道的海鲜，有兴趣的朋友可来我们吃海鲜，当然还有许多好玩的地方。其中普陀山是四大佛教名山之一就在我们舟山，还有东极岛，韩寒的《后会无期》就在这岛上拍摄的。桃花岛，朱家尖沙雕……等

螃蟹炒年糕的做法视频

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