【图文】台湾香肠炒毛豆的做法

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1香肠毛豆莲藕丁的做法步骤

1. 莲藕洗净切丁，香肠切片，毛豆剥去外壳清洗干净备用；

2. 在锅中加入适量的油，油温到了七成，把莲藕倒到锅中进行翻炒，在莲藕发出滋滋的响声之后，把毛豆、香肠放进去，翻炒熟即可。

2【美味零失败√】台湾卤肉饭的做法步骤

1. 煮鸡蛋、煮白米饭。

2. 红葱头和蒜头剁碎。

3. 锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。

4. 捞出猪肉晾凉，剁碎。

5. 热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。

6. 下猪肉翻炒到水汽渐干。

7. 加米酒继续炒干水汽。

8. 炒到猪肉出油，加酱油、 加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。

9. 注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙，像图片中的那样。

10. 加入没过食材的水，煮开。

11. 移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。

12. 盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。

13. 红葱头就是照片里的这个，我是在菜市场卖干货的地方买到的。

【美味零失败√】台湾卤肉饭的做法视频

3台湾人气零食【口袋饼干】的做法步骤

1. 一个鸡蛋打散加入90g淡奶油，70ml甜炼乳搅拌均匀。

2. 加入300g低粉，20g白糖粉。40g奶粉，1g盐。

3. 拌匀，形成面团。不要多揉。

4. 擀成厚4mm的面饼。放入冰箱冷藏半小时以上。

5. 面团拿出后对折。

6. 稍微用擀面杖擀一下，成为厚7mm的面皮。

7. 将面饼切出宽约7mm的条状。

8. 切成正方体，在烤盘中排好。

9. 入烤箱。180度20-25分钟。烤至表面变金黄即可。

10. 成品～

4自制川味麻辣香肠的做法步骤

1. 备好食材：干辣椒、干花椒、盐和肠衣

2. 肉去皮洗净

3. 肠衣清洗几遍后，再灌水进去将肠内冲洗干净，也顺便检查肠衣是否有破漏的地方

4. 花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉辣椒面的具体做法

5. 将洗净的肉切成小条，然后放入调料：精盐120g、糖30g、姜汁30g、花椒面30g、辣椒面80g、鸡精15g和白酒150g（喜欢五香味的可以放点五香粉）

6. 带上一次性手套将肉和调料充分拌匀

7. 拌匀后备用

8. 将洗净的肠衣末端打个结

9. 再将肠衣的另一头套进灌肠机的漏斗中（如果没有灌肠机，可以用饮料瓶口来灌制）

10. 把拌好调料的肉放进绞肉机里

11. 再把肉摇进肠衣里

12. 用手把肉挤压捏紧（不要太用劲，否则肠衣容易挤破），边挤边用针在香肠的四周扎眼排出空气

13. 灌好一节后，用绵线打结系好

14. 一节就灌好了

15. 全部灌好后，挂在阳台内，晾晒大概半个月左右，香肠表面起褶，用手捏上去比较干硬，但还有些弹性即可，不能太干太硬，脱水太多吃起来会太硬，太柴，影响口感

16. 将做好的香肠洗净后，放入蒸锅中蒸制20分钟左右

17. 蒸熟后取出，放至不烫手时便可切片装盘

18. 最好趁热食用，这样会更香更鲜，麻辣味十足哦！

5香肠面包卷的做法步骤

1. 将除黄油外的所有材料放进面包机，揉面20分钟后将软化的黄油放入再揉25分钟，出手套膜后放入盆中，盖上保鲜膜发酵至原体积的2倍大。

2. 发酵50分钟后，用手指蘸点面粉在面团中间戳个洞，如果洞没有回缩就说明发酵好了，反之就需要延长发酵时间。

3. 将发酵好的面团分成6份，揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟。

4. 将醒好的一个面团搓成长条。

5. 缠在火腿肠上，将收口捏紧。

6. 依次做好所有的面包卷，放入热狗模。

7. 入烤箱二次发酵1小时。

8. 发酵好的面包卷取出刷上鸡蛋液，挤上沙拉酱，烤箱预热5分钟，放入面包卷，中层170度烤18分钟即可。

9. 看出炉的成品，色香味俱全！

10. 自己动手做的既健康又美味！大家不妨试一试！

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