【图文】小鸡炖蘑菇的做法

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今天美食菜谱小编为大家分享个简单又营养的小鸡炖蘑菇教程，美味健康的饮食才能确保优良品质的生活，赶紧get起来尝一尝吧！

1家常小鸡炖蘑菇的做法步骤

1.鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。

2. 炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。

3. 炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

4. 加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。

5. 加入开水烧开，水面没过鸡肉。

6. 加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，撒上小葱断装饰，最后装盘上桌开吃。

2小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 准备所需材料。

2. 蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。（蘑菇水留用）

3. 鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份。

4. 锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

5. 将鸡肉倒入锅内。

6. 煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮。

7. 加入一汤勺老抽。

8. 再加入一汤勺料酒。

9. 翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。

10. 加入一大碗蘑菇水。

11. 加入适量的盐。

12. 然后盖上锅盖小火炖煮。

13. 炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。

小鸡炖蘑菇的做法视频

3小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。

2. 将小仔鸡洗净，剁成小块。

3. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4. 放入鸡块翻炒均匀。

5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

6. 加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。

7. 放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。

8. 中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。

9. 倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。

10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

小鸡炖蘑菇的做法视频

4【小鸡炖蘑菇】的做法步骤

1. 小鸡洗净切成小块，用热水焯一下

2. 蘑菇用水泡6个小时以上

3. 锅内放入豆油，6成热，加葱姜，花椒、大料爆锅，加入小鸡块翻炒

4. 加料酒、生抽、老抽翻炒，大约翻炒10分钟以上，让鸡肉入味

5. 在加入水，盖盖大火炖烧开，改中火10分钟左右

6. 加蘑菇，盐，继续炖20分钟以上，炖熟即可，要经常翻看，别糊底

【小鸡炖蘑菇】的做法视频

5小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 葱姜切成段

2. 鸡冲洗干净，清洗内脏、除去杂毛，斩块，洗净，沥干水分

3. 榛蘑泡发2小时以上，去掉根部洗净控干水分

4. 炒锅烧热

5. 放入葱姜煸炒出香

6. 放入鸡块翻炒

7. 炒至鸡肉变色，水分收干

8. 放入八角3个、桂皮一个，2勺老抽、料酒1勺将颜色炒匀

9. 加入榛蘑一起炒匀

10. 加适量清水或高汤，调入盐烧开

11. 转入电压力锅中，调到炖鸡键（因为是农村鸡不容易烂所以放入压力锅炖）至鸡肉酥烂，汤汁收浓，解压开盖

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