冬天最补身体的鸡肉做法（不仅好吃还非常有营养）

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一年有四个季节，每个季节所食用的食材都有着很大的差异，古话说的好，春吃芽、夏吃叶、秋吃果、冬吃萝卜，这些吃法都非常养生，可见古人的智慧不是现代人可以想象的，他们所在的年代并没有现代的高科技，却也能发现这些养生的知识，可见古人的智慧并不逊色于我们多少，而现在也到了冬天想必很多小伙伴们萝卜都已经吃够了，所以小编就给大家推荐一个冬天最补身体的鸡肉做法，不仅好吃还十分的有营养。

这道菜就是“小鸡炖蘑菇”，虽然大家一听这个名字，就知道自己曾经吃过，但是小编要给大家介绍的小鸡炖蘑菇，却与其他的小鸡炖蘑菇有所不同，而且小编的做法更加的简单，做出来的鸡肉更容易让人体吸收，并且营养物质还特别的丰富。

小鸡炖蘑菇的营养成分，蘑菇含有大量干扰素，可以增加人体内的干扰素含量，而干扰素能抵抗病毒蛋白的合成压制病毒生长繁衍，而且蘑菇还能提高人体的免疫力和多糖物质，对人体的健康有着不可磨灭的作用。并且鸡肉内含有很多能增强人体免疫力的物质，具有能增强人体抗病毒的能力，尤其是小鸡炖蘑菇的这道菜品，让蘑菇的功效和鸡肉搭配起来，更能增加人体免疫力，所以为了自己的身体健康或者是家人的身体健康，大家一定要常吃小鸡炖蘑菇哟，下面小编就告诉大家小鸡炖蘑菇的做法。

配料：小鸡一只最好是散养、蘑菇150克到200克左右、食用油、盐姜片三块、小葱一棵、八角3~5个、桂皮一片、香叶2~3片、老抽适量。

制作方法：首先将蘑菇和鸡肉清洗干净，然后将鸡肉切成块状，蘑菇正面改刀，制作完以后将蘑菇放入碗中备用，同时锅内放入清水给鸡肉掉水，掉水的时候一定要多清洗几遍，直到没有血水出现之后才可以，这样可以保持鸡肉的口感，掉完水以后就将鸡肉捞出放在碗中备用。

第二步，锅里放入适量的食用油，油温三四成热的时候放入八角桂皮炒香，锅内出现香味的时候放入鸡肉翻炒均匀，等鸡肉变色以后再放入葱片姜片，翻炒几次之后再倒入酱油调色。

第三步，等翻炒均匀的时候，再向锅内加入适量的温开水，千万不要加冷水，冷水会使鸡肉冷缩非常影响鸡肉的口感，倒水的时候可以没过鸡肉或者是根据个人的情况而定。

第四步，鸡肉炖煮15分钟左右，这时候可以开锅放入备好的蘑菇，之后开始转中小火炖煮35分钟左右，也可以根据个人的喜好而定，如果想吃淡一点可以煮得久一点，如果想吃得清淡一点就可以煮的时间短一点。

第五步，出锅之前一定要加入食用盐，加食用盐的时候是在出锅前10分钟左右加，这样可以保持鸡肉的口感，不会让鸡肉变老，最后出锅的时候中可以加点香菜，可以显著的提升鸡肉的香味口感，一道鲜美无比的小鸡炖蘑菇就完成了。

其实小鸡炖蘑菇这道菜已经被列为辽宁十大经典名菜，而且小鸡炖蘑菇的独特工艺也被广为流传，大家平常市面上见到的小鸡炖蘑菇制造方法都是从东北流传而来，但是也有人说小鸡炖蘑菇是山东人闯关东的时候带入到东北，具体原因已经据不可考。

小鸡炖蘑菇这道菜品十分的有营养，家里有老人或者是小孩的可以尝试着制作一下，因为小孩和老人都特别喜欢吃这道菜，里面的营养成分也很容易被人体所吸收，下期小编会给大家带来新的美食小知识，喜欢小编的可怜可以点个关注哟。

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