春季养肝知识与食谱推荐

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肝脏可从吃中养，近年来，食疗养生越来越得到人们的推崇。饮食养肝首先要注意少喝酒，其次少吃油腻和辛辣食物。中医认为，肝喜酸，酸性食物可以养肝，对于肝气不足的病人，可以在春季适当进食一些酸味食物，提升肝气。对于肝火过旺的病人来说，则要控制酸味食物的摄入量，但可吃些甜味食物。因为，肝病患者脾胃功能多较弱，吃甜的食物可以健脾，在脾胃功能得到提升的同时，对肝火也起到了抑制作用，达到整体的平衡。因此，在春季吃一些时令水果蔬菜，如韭菜、苹果、白梨都可以健脾养肝。配合养肝健脾，可以食用菊花猪肝汤和枸杞大枣山药粥。猪肝味甘性温，有补血明目的作用。菊花清风散寒，平肝明目。菊花和猪肝搭配，是滋补肝血的佳品。肝火过旺会伤脾，影响人的胃肠消化，枸杞、山药都有健脾和胃的功效，用枸杞配上大枣和山药熬粥，是养肝健脾的不错选择。下面推荐两款既美容又养肝的食谱：生活小窍门

一、银耳百合香蕉羹

美容护肝脏银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，又有菌中之冠的美称，富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到减肥、通便作用。

做法：将干银耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟;鲜百合100克去蒂洗净，香蕉2根去皮切片；将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。 健康小常识

点评：银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配补肾调色的枸杞，具有养阴润肺、美容生津的作用。 健康小常识

特别提醒：专家强调说，这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助，但当有黏痰且痰不易咳出时，不要食用银耳。 普及健康知识

二、山药薏米粥健康饮食

排湿补脾胃春季肝火旺盛，易导致脾虚，脾虚会引起消化系统紊乱，如消化不良、拉肚子等。因此，养肝时要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

做法：将山药，薏米，莲肉，大枣（干）与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。

点评：春季雨水丰沛，人体内湿气加重，薏米有利于人体内湿气排出，促进体内血液和水分的新陈代谢，并可帮助排便。山药和薏米都有美白的功效，爱美的女士们不妨经常食用。

特别提醒：煮山药以15-20分钟为宜，以免破坏其中的淀粉酶，制作时要先放薏米，后放山药。另外，这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。

春季养肝还要重视运动。当肝脏出现问题时，病人多表现食欲不振、消化不良。另外，肝对人的情绪还有很大的影响，当肝火过旺时，病人常烦躁易怒。运动不仅可以使烦躁的情绪得到释放，对促进胃肠的消化也有积极作用。但由于北方冬季寒冷，很多人都减少了室外运动的时间，再次投入运动，应注意循序渐进，走路是比较好的运动方式。步行不但能显著改善人体的心肺功能，还能帮助全身各器官都得到均衡锻炼。

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延伸阅读：

幼儿夏季饮食小常识

春季正是孩子生长发育较快的时候，所以在春季父母们更应该多注意孩子的饮食，幼儿春季饮食小常识让父母更明白孩子的身体需注意哪些跟进。为了适应春天干燥的气候，父母们在为孩子安排春季饮食的时候需要注意以下几方面：

幼儿春季饮食小常识1、多吃含自然糖分的食物：春季可以用加餐的方式给孩子补充热量和营养物质。适宜的加餐时间为上午10-11时，下午3-5时，加餐食品可选花生米、红薯干、栗子、葡萄干、果脯、蜂蜜水等含有自然糖分的食品。

幼儿春季饮食小常识2、少味精：未经里的谷氨酸对人体不利，摄入过多的味精，会影响儿童的食欲，导致消化道功能紊乱，影响某些营养的摄取，不利于儿童的生长和发育。

幼儿春季饮食小常识3、多补充维生素c：春季多风，气候干燥，易引发出血症，维生素c对防止出血有很好的作用，必须及时供给。补充维生素c的方式也有两种：其一是服用维生素c片，其二是尽量多吃些含维生素c的蔬菜和水果。如柑橘、苹果、西红柿、萝卜、大枣等。

幼儿春季饮食小常识4、少酱油：酱油是由发酵制成的，虽然含有多种微生物对人体有一定的好处，但是儿童胃酸分泌少，肠的吸收功能不强，摄入多种微生物容易引起儿童产生反应性疾病，如肠炎、腹泻等。

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