夏季养生：夏季多喝汤滋补 教你夏季鸡汤做法

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夏天养生滋补应该多喝汤水，而人们首选自然是香喷喷的鸡汤，既营养又美味，但是对于如何能在夏季的时候煲好鸡汤就是一个有学问的事情了，下面我们就给大家说说夏季的如何煲出美味的滋补汤。

宰活鸡吃冻鸡

买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素，并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时将其冷冻既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

飞水是必需步骤

营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清新而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。

飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失，所以飞水最适宜在温水时下锅，然后煮7～8分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮3～5分钟即可。

炖汤适宜用冷水入锅

飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放入锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。

控制火候是炖汤关键

炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火烧开10分钟后再转小火。

在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。

放调味品有学问

熬鸡汤的时候，放调味品的顺序也是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊色很多。

有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去，这是不科学的，因为在做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。

那么，何时才可以放调味品呢?盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样熬出来的鸡汤味会更浓。

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男性保健小常识，常按4穴位能长寿

随着社会的发展，家庭生活水平的提高，相应的男性的压力也越来越大，很多男性健康问题都让人堪忧，对于男性保健来说，按摩是很不错的一种养生按摩方式，还可以有助于释放压力。男性保健小常识男人们不妨每天抽点时间按摩以下4大穴位。

男性保健小常识，常按4穴位能长寿：

1、气海穴

位于脐下1。5寸、下腹部正中线之任脉上，此穴即古代所谓之“丹田”。按压此穴有助元气聚集，可促进腹部的气血循环，再配合向下推动或局部温灸，可助任脉之经气向下运行以利性功能，并可改善遗精、频尿的症状。

2、腰眼

腰眼位于第三腰椎棘突下旁开3。5寸的凹陷处。中医认为，腰眼居“带脉”，为肾脏所在部位。肾喜温恶寒，常按摩腰眼能温煦肾阳、畅达气血。中医认为，用掌搓腰眼和尾闾，不仅可以疏通带脉和强壮腰脊，而且还能起到固精益肾和延年益寿的作用。

按摩时，两手对搓发热，紧按腰眼处，稍停片刻，然后用力向下搓到尾闾部位(长强穴)。每次做50～100遍，每天早晚各做一次。搓外后两手轻握拳，用拳眼或拳背旋转按摩腰眼处，每次5分钟左右。

3、百会穴

在头顶正中，古云“百会为诸阳之会”，气由命门(第二、三腰椎之间)沿脊椎循督脉往上循行到百会，然后沿腹部正中线的任脉走到会阴。所以疏通此穴，可改善任督二脉的机能，提高性功能。

4、委中穴

在腿弯正中(腘窝横纹的中点处)，古云“腰背委中求”。当行房过程中，腰背肌肉群协调性不佳，容易有阳痿早泄的感觉时，就要经常按摩此穴，配合气沉丹田，意在百会，自然气息运行顺畅，行房就不会“半途而废”。

男性应该如何保健养生呢?男性保健小常识有哪些?温馨建议男性朋友们在结束了一天繁忙的工作以后，可以在饭后与家人一起散散步，这样也可以让紧绷的心情得到放松。

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