中秋节奇葩月饼吃法大全 月饼做法大全
TIPS：本文共有 1447 个字，阅读大概需要 3 分钟。
是不是已经厌烦广式月饼的吃法了！想要其他的月饼口味对不对！小编接下来分享给你中秋节奇葩月饼吃法大全 月饼做法大全
1冰皮月饼做法
1.准备好冰皮月饼粉和白油
2.将冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中
3.将冰皮月饼粉和纯净水混合成面团，将面团慢慢揉约5分钟，至无颗粒光滑状态
4.在面团中加入白油
5.将加入白油的面团揉约3分钟至光滑状态
6.将面团分为3等份，其中一等份放入打蛋盆中，加入1克红曲粉
7.将加入红曲粉的面团揉匀即可，备用
8.同理，在另一等份的面团中加入5克抹茶粉揉匀，备用
9.剩下的一等份面团是原味的
10.分别将制作好的3等份的面团分成30克一个的小面团
11.准备好月饼馅料，分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每个20克
12.将月饼皮子用手稍稍按扁，包入月饼馅料
13.将包好的月饼粘少许冰皮月饼粉，用模具按出形状即可
冰皮月饼的做法
2广式月饼做法
1将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，顺时针搅拌均匀，最好用手持打蛋器
2然后筛入月饼专用粉，很多烘焙店有售，也可以用低筋面粉和高筋面粉混合
3.用刮刀以切拌形式搅拌均匀
4.完全搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，松弛一个小时
5.趁着月饼皮松弛的时间，可以先将月饼馅准备好，50克的月饼需要35克的馅，75克的月饼需要53克的馅，我因为两种模具都准备了，所以分别称量了不同分量的馅，馅料是直接买的，莲蓉馅、酒渍樱桃馅、紫薯馅、豆沙馅各准备了一些，搓成圆球备用
6.咸蛋黄需要提前处理备用，处理方法：用白酒浸泡1-2小时，取出后放入烤箱，烤3-5分钟，之后放在一边备用
7.月饼皮松弛好以后，50克的月饼需要15克的皮，75克的月饼需要22克的皮，称好重量，搓成圆球备用，拿一个饼皮在手上压扁
8.放上搓好的馅团，用拇指轻轻握住馅，稍向下用力
9.另一只手的虎口托起饼皮，轻轻向上用力，使月饼皮均匀包裹
10.全部包好以后，放至备用，如果要加蛋黄，只需将蛋黄按以上方法包入馅中，再重复以上方法包入皮中即可
11.将包好的团子放入月饼模具，轻轻按压后脱模即可，用力要均匀
12.烤箱预热至180度，将脱模后的月饼移至烤盘，稍喷一些清水，入烤箱烤3-5分钟，月饼定型，表面微黄即可，然后取出刷一层蛋液，如果不想烤出来的月饼太黑，建议减少蛋液中的蛋黄，再入烤箱烤5分钟后，取出刷第二次蛋液，再入烤箱烤10分钟即可。烤好的月饼常温下放置2-3天回油后就可以食用了
广式月饼做法
3水晶月饼做法
1.月饼粉50克，麦芽糖浆150克
2.把月饼粉和50克水混合
3.把步骤2的月饼粉和水拌匀
4.把麦芽糖浆和50克水混合
5.把麦芽糖浆和50克水拌匀
6.将步骤5的高麦芽糖浆水煮沸
7.将煮沸的高麦芽糖浆水倒入月饼粉水，边倒入边搅拌
8.把步骤7的糖浆水和月饼粉水拌匀
9.蒸锅烧开水后放进水晶月饼皮混合液，大火蒸10分钟，直至凝固变透明
10.蒸好的水晶月饼皮呈透明状
11.等水晶月饼皮放凉后，就可以取出用来做月饼
12.在放凉水晶冰皮时，可以做水晶月饼馅料，取出白莲蓉和抹茶粉揉匀
13.加入适量的蔓越莓干混合在一起
14.把做好的馅料分成30克一份
15.取出一块水晶月饼皮，包入馅料
16.将包好的水晶月饼压入模具，造型
水晶月饼做法
4月饼水果沙拉做法
1.苹果、梨子、猕猴桃、火龙果、香蕉、洗净去皮
2.原料切丁放入容器内
3月饼切开，放入容器内
6.浇上色拉酱拌和装盘即可
月饼水果沙拉做法
5月饼酒酿小芋圆做法
1.原料切丁放入容器内
2.烧一锅开水，水开倒入苹果、梨子、猕猴桃、香蕉丁
3.盛入汤碗里，放入酒酿放入月饼丁
月饼酒酿小芋圆做法
如果觉得《中秋节奇葩月饼吃法大全 月饼做法大全》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！