合理营养增强机体免疫力

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新晋级做了父母的朋友们一定非常开心吧，但除了兴奋和激动欢喜之外，是否还有些许不知所措呢？赶紧来了解下新生活护理小常识吧！下面小编分享合理营养增强机体免疫力。

秋冬季是儿童感染性疾病多发季节。如何合理营养，增强孩子的抗病能力呢？现介绍与免疫功能关系密切的营养素分述如下：

1、蛋白质

蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，胸腺、脾脏等免疫器官，血清中的抗体、补体等，都是主要由蛋白质参与构成。当蛋白质营养不良时，免疫器官和细胞免疫受损较重。儿童每日蛋白质的摄入量占总热能的10％~15％为宜，如学龄儿童的推荐量是55g~75g/d，其中有50％应是优质蛋白质。所谓优质蛋白是指食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质接近，必需氨基酸被机体吸收利用较好，营养价值也相对高，如动物性蛋白质蛋、奶、肉、鱼以及大豆蛋白。此外，大豆(蛋氨酸不足)和米面(赖氨酸不足)同时食用，可相互补充必需氨基酸的不足，发挥蛋白质互补作用。食物中蛋白质含量详细可参见食物成分表，粗略计肉蛋类含18％~20％，大豆含35％~40％，米面类含8％。例如：7岁儿童一日蛋白质来源可这样安排，一个鸡蛋(50g)，一杯牛奶(250ml)，瘦肉100g，黄豆25g，米面类300g，共提供蛋白质67.8g，优质蛋白占65％。

2、维生素

维生素A维护粘膜表面的局部免疫，影响分泌细胞因子，促进体液免疫和细胞免疫。维生素A缺乏引起上皮细胞鳞状上皮化生，容易引起儿童呼吸道感染。维生素A是比较容易缺乏的营养素，我国是儿童维生素A中度缺乏的国家，特别是亚临床缺乏不易为人察觉。学龄儿童的每日推荐量为700μgRE(2300IU)，4岁以上儿童可耐受最高摄入量(UL)为2000μgRE，维生素A含量较高的食物来源是动物肝脏、鱼肝油、全奶、禽蛋等；维生素A原(β－胡萝卜素)的良好来源是深色疏菜和水果，如胡萝卜、小白菜、辣椒、羽衣甘蓝、番茄、芒果等。维生素A补充剂也常使用，由于过量可能引起中毒，一定要注意供给量。例如：7岁儿童一日蔬菜用量约200~300g，小白菜100g，番茄100g，胡萝卜50g，再加上常规食用的鸡蛋牛奶共可提供维生素A790μgRE.维生素E和维生素C属抗氧化维生素，在体内抑制自由基的形成，调节免疫功能。维生素E主要来源于植物油，麦胚，坚果种子类等，一般不会缺乏。维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果，颜色越深含量越高，蔬菜中以灯笼椒、西兰花、羽衣甘蓝、菜心等较丰富；水果以枣类、猕猴桃、柑桔类、番石榴、草莓等较丰富。学龄儿童vitC每日推荐量为80mg.例如：7岁儿童每日250g蔬菜类按上一举例提供维生素C约80mg，每日水果用量约100g~150g，橙50g，杨桃50g，共提供vitC138mg.由于维生素C是最不稳定的水溶性维生素，加工烹调中易损失，因此每日生食新鲜水果是必要的。

3、微量元素

微量元素中与免疫功能阐述较确切的是铁和锌。铁和锌缺乏和过量均会损害免疫功能。铁是较易缺乏的营养素，特别是儿童人群，对这一人群预防铁缺乏有更重要的意义。学龄儿童每日推荐摄入铁12mg，锌13.5mg.铁的膳食良好来源为肝脏、动物全血、肉类、鱼类。蔬菜中铁含量和利用率不高。锌来源广泛，贝壳类含量最高，但要注意儿童是否过敏，动物性食品肝脏、蛋类、鱼、肉类是良好的来源。儿童除日常食用肉蛋奶类，每周补充一次猪肝、全血20g~50g.总之，合理均衡摄入充足的营养，是抵御疾病、维持健康的基础，儿童膳食应做到营养丰富、搭配合理、食物种类齐全并多样化，合理烹调加工。儿童应养成好的饮食习惯，吃好早餐、不偏食、少吃零食和快餐。

近年的研究证实，营养、疾病与免疫三者是互为因果、相辅相成的。冬天，人的免疫力低下，会造成机体对营养基质的利用，引发疾病，而疾病又可引起营养不良和免疫缺陷。

在免疫营养中起重要作用的营养素包括常量营养素（如蛋白质和膳食纤维素等）、微量营养素（如锌、铜、铁、镁、硒、锰、维生素A、C、E、B6、叶酸等）及特殊营养物质（ω3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄红素、低聚果糖和β—胡萝卜素等）。首先，机体内的三大活性物质（酶、激素和神经递质）都与蛋白质有关，一些免疫成分，如免疫球蛋白和补体等本身就是蛋白质，因而，蛋白质在免疫中的作用是不言而喻的。其次，膳食纤维素可在肠道下部细菌的作用下，形成短链脂肪酸，该脂肪酸可作为肠黏膜细胞的能源，对维持肠道免疫功能起着重要作用。再次，微量营养素锌可维持正常食欲和生长发育，参与生殖系统发育和免疫功能的调节，参与伤口的愈合。

膳食中锌摄入不足对人体血锌浓度和免疫功能有一定影响。研究证实，锌缺乏可快速降低患者抗体的生成和细胞免疫功能，相反短期锌补充可改善机体的防御系统。每日补充10毫克的锌可显著增加类胰岛素样生长因子—1（IGF—1）的合成，从而改善机体的免疫功能。

此外，铜、铁、镁、硒缺乏，也会影响机体免疫功能。但要注意的是，很多营养素摄入过量（如铁和锌）亦损害免疫功能。所以，不可盲目摄入，一定要在营养医师的指导下选用。

增强免疫力的饮食举措：每日摄取酸牛奶2小杯，蔬菜5—8种、水果2—3种，每日摄入一种粗粮约1两、一种薯类约4两；隔日吃一次深海鱼，每次约2—3两鱼肉；每日3个核桃或15粒花生等坚果摄入；每日1个全蛋，2—3两精瘦肉；隔日一次豆类摄入（以豆腐计，约3—4两）；禁食高糖、高脂肪食物和热带鱼类。此外，保证充足的睡眠，每天坚持日光浴也可使免疫力增加。

增强免疫力的食物

山楂。有助消化、保护心血管、降低血脂血压、抗菌、减肥、抗肿瘤、清除自由基、增强免疫力的作用。

大蒜。具有抗菌消炎、抗感染的作用，能保护肝脏及心血管的正常功能、调节血糖、降血脂、预防动脉硬化、抗血小板凝集。

沙棘。维生素C含量丰富，能抗疲劳，对造血系统有促进作用，还能保护消化道、清除自由基、改善血管系统的功能，增强免疫功能。

螺旋藻。蛋白质含量高达60%—70%，含有丰富的胡萝卜素、维生素E、维生素C，可纠正酸性体质，从而提高人体免疫力。

花粉。花粉是植物精华，经常服用可抗衰老、抗疲劳、增体力、提高中枢系统功能。

芦荟。芦荟具有极强的生命力，主要功能有清热排毒、缓泻、消炎抗菌、增强免疫功能、护胃保肝和护肤美容的作用。

蜂胶。蜂胶能提高人体巨噬细胞吞噬病毒、细菌的能力，使机体免疫系统处于动态平衡的最佳状态，被称为“天然的免疫增强剂”。

牛奶、黄豆。牛奶和黄豆都属于高蛋白食品，有增强呼吸道和内脏器官抗感染的作用，能防止病毒和细菌粘到呼吸道上。黄豆中的大豆蛋白被人体消化、吸收和利用的程度极高，它和乳蛋白同样可以构成人体内的抗体。

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