葡萄酒的酿制方法

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不如自制葡萄酒又卫生又放心，网上也有很多自制葡萄酒的教程，接下来小编为您讲解自制葡萄酒的酿制方法

1酿酒所需的工具

1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。

2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。

3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。

4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。

5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。

2材料

主料是成熟、颜色深的葡萄，业余条件下如巨丰、玫瑰香等。辅料是冰糖或白糖。用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1

3制作方法

1、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮;

2、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量);

3、然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干;

4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点)，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里;

5、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓;

6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具可以用漏瓢;

7、葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了

4注意事项

1、不要用提子酿葡萄酒

2、初次制作建议不要一次贪多，以免方法不当制作失败造成不必要的损失。制酒的葡萄，最好是选择颜色乌黑的，这样酿出来的酒颜色才够红润

3、酒坛子可以是陶瓷瓶子，也可以是玻璃瓶，但不要用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，产生一些有毒物质，危害人体健康

4、酿酒的过程中，会出现白色的泡沫，这是正常现象

5、装瓶时一定要留有空间，因为发酵会让葡萄膨胀

6、自家酿出来的酒一般度数不高，要是放上半年能达到12度，跟买来的干红差不多，味道能纯真一些

7、罐子与食品一直都不要沾油，有生水，否则就该坏了

5女人喝红酒的好处

女人喝红酒的好处有哪些，其实和上面的差不多，特别的上面部分只对女人有好处，例如第一部分，第四条。可预防乳腺癌美国伊利诺斯药科大学的研究人员研究发现葡萄皮中抗癌活力最强。美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊·威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。还有减肥，美容方面，女性比男性更看重。

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