广东凉茶老火靓汤喝多伤肾
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老火靓汤、凉茶等可谓广东饮食的金字招牌，但汤茶虽好，喝多反倒可能伤身，尤其可能对肾脏造成影响。
1广东凉茶老火靓汤喝多伤肾
一项流行病学调查显示，广东慢性肾病发病率达12.1%，高于北京的11.3%，也高于全国的11%。令人担心的是，仅有9.3%的患者自知患病，超九成人是“隐形”肾脏病人。除了高血压、高血糖、高血脂等传统危险因素外，广东慢性肾病高发还与当地的饮食特点及气候等相关。其中最可能导致肾病高发的因素，便是老火靓汤、海鲜等高嘌呤饮食。
1.老火靓汤。饭前喝汤几乎是每个广东人的习惯。但《2009年广州城市居民健康白皮书》提醒广东居民，老火靓汤久熬并不养生。首先，广东人煲汤讲究“煲三炖四”，即煲汤三个小时，炖汤要四个小时，但炖煮时间过长，汤中的嘌呤含量非常高，易引发高尿酸血症等。尿酸高除了会引发痛风外，还可能伤肾。尿酸是人体内嘌呤核苷酸的分解代谢产物，主要从肾脏排出体外。过量的尿酸形成结晶，会沉积在肾脏，阻塞肾小管，引起尿酸性肾结石，表现为腰酸背痛、血尿或蛋白尿。可怕的是，相当多的患者没有症状，直到出现肾衰竭时才发现。其次，老火靓汤多以鸡、鸭、猪骨、猪肺等为主料，富含蛋白质。蛋白质代谢也要经过肾小球的滤过和肾小管的重吸收，从而增加肾脏负担。随着年龄增长，肾小球滤过率会逐渐降低，因此，老年人喝汤对肾脏的损伤更大，所以岁数大的人不要过分追求喝汤补身子的做法。最后，如果汤中加入绿色蔬菜，钾和草酸盐的含量会增高，也会增加肾结石的风险。
2.海鲜加啤酒。广东临海，夜生活丰富，在广州，到了凌晨一两点，街上的大排档仍然灯火通明，人们喝着啤酒，吃着生蚝、扇贝等海鲜。海鲜加啤酒可谓是“高尿酸组合”，会增加肾结石风险，导致慢性肾病发生。
3.湿热的气候。广东气候炎热、潮湿，人们经常穿着短袖过春节，四五月份时甚至满墙都是水珠。从中医角度讲，湿热是肾病发生、发展、迁延反复的重要因素。天气热出汗多，尿液浓缩，容易产生结石，损害肾脏。
4.有事没事喝凉茶。凉茶虽好，但一方面，有些凉茶里可能含有朱砂莲之类的中药，长期喝会加重对肾脏的损害；另一方面，有事没事就喝凉茶，苦寒伤气伤阴，也伤肾。
慢性肾病发病特点有“三高”：发病率高、伴发的心血管病患病率高、病死率高。早期的慢性肾病患者几乎无任何生理上的改变，导致多数人到医院就医时已是晚期。因此，建议广东居民在体检中增加尿常规检查，以期尽早发现病情。通常，尿液中出现大量泡沫以及尿中见血或夜尿增多，都可能是慢性肾病的预警信号，需要及时就医。
另外，建议广东人对喝汤、喝凉茶等传统饮食习惯稍做些改变：第一，有慢性肾病者或老年人，最好不喝老火靓汤；普通人也不要天天喝，可以一周喝1~2次。煲汤的材料要经常换，煲肉类汤1个小时左右即可，最长也不要超过2个小时。第二，汤中加中药，最好请教中医师，量体裁衣。比如已经出现舌苔黄腻等湿热体征，就不要随意加枸杞、党参、黄芪等药物。第三，出现上火、感冒等症状可以喝凉茶，但最好不要超过3天，也不要有事没事就喝，以免伤身。
哪些黑色食物能助人养肾呢？
芝麻：甘平，有补肝肾、润五脏的作用。
粟米 ：能补益肾气。性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。
豇豆：性平，味甘，能补肾健脾，除脾虚者宜食外，肾虚之人也宜食用
牛骨髓：有润肺、补肾、益髓的作用。
狗肉：性温，味咸，除有补中益气作用外，还能温肾助阳，故肾阳不足、腰膝软弱或冷痛，食之最宜。
猪肾：性平，味咸。
淡菜 ：有补肝肾、益精血的功效。
干贝 ：性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之。
鲈鱼：性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。
桑椹：性寒，味甘，有补肝、益肾、滋阴的作用。
芡实：性平，味甘涩，有益肾固涩、补脾止泄的双重功效。可与山药并用。可与枸杞子同煮粥食。
胡桃：性温，味甘，既能补肺止喘，又能补肾固精，还能润肠通便。
羊骨：性温，味甘，能补肾强筋骨。
99热心医生温馨提醒，有些饮食方式会伤害我们的肾脏，特别是肾脏功能不好的人要注意日常饮食习惯，多吃养肾食物。
2凉茶不是茶 过度喝凉茶苦寒伤阳气
连续高温，各大老字号药店里，选购凉茶配伍药材的市民络绎不绝，不少“凉粉”把凉茶当水喝，有家长甚至天天给孩子喝凉茶“灭火”。没想到，消暑不成，肠胃反而提出抗议。沪上众多医院内，除了感冒发烧病人外，这几天，急性肠胃炎的病人也增加了一两成，医院频频收到因过度喝凉茶导致胃痉挛的市民。消化科专家指出，凉茶并非人人能喝，10岁以下孩子和老人尤其不宜喝凉茶，过多饮用易伤阳气。
凉茶也是药，不能长期喝
实际上，凉茶并不是茶，而是一碗中药。“凉茶的饮用需因人而宜，不能滥服用，更不能作为保健品长期服用。”上海交通大学附属第六人民医院中医科主任霍清萍说，随着中医养生概念的兴起，凉茶作为一种消暑饮料逐渐受到消费者的青睐，虽然凉茶具有清热祛暑解毒的功效，但并非所有人都可以饮用，或大量饮用。因为每个人体质不同。一味“盲饮”凉茶，完全有可能适得其反，苦寒伤阳，或苦寒败胃。
金银花、夏枯草、菊花、竹叶、蒲公英、桑叶、甘草、荷叶、黄芩等中草药通常是制作凉茶的常用药品，但是各种不同凉茶间的配伍也不相同，需要有所区别地饮用。例如，由夏枯草、菊花、黄芩等药物配制的凉茶就具有清肝泻火明目的功效；而由金银花、玄参、竹叶等配制的凉茶就具有清热解毒、利咽的功效。
凉茶不管是罐装还是中药店配制的，都带有寒性的中草药，饮用一定要有度，因为多喝容易伤脾胃。一旦脾胃受损，就会影响食欲和消化，出现腹痛、腹胀等症状。有的还会导致食淤积，出现全身乏力，倦怠等症状，影响正常的工作。在中医上有“春夏补阳”的说法，就是提醒大家要注意少吃少喝寒冷之物，保证体内的阳气。
老人孩子不宜喝凉茶
中医、中药专家指出，有几类人特别不能喝凉茶。如果平素脾胃虚弱，或阳气不足不宜使用凉茶。
值得一提的是，现在很多家长给孩子乱喝凉茶降火是很大的误区，有的家长大热天每天给孩子喝菊花茶、金银花茶。儿童是纯阳之体，特别容易上火，但喝凉茶并不是预防孩子上火的好办法。小孩正处在成长过程中，身体娇弱，脾胃消化调节功能尚未发育完善，气弱血少、形气未充，如果长期过量服用凉茶，对寒凉刺激并不能及时调整适应，反而容易出现腹痛、腹泻等胃肠不适症状。另外，凉茶容易干扰营养的吸收利用，导致出现多汗、食欲不振等。
除了小孩，老年人身体比较虚弱，凉茶是寒凉之物，也不宜过多饮用。
●哪些人适合喝凉茶？
舌红少苔，五心烦热之人，其体质多为阴虚火旺，可选用麦冬、沙参等滋阴药物自制凉茶；而平时易怒，脾气暴躁，有口臭或者血压偏高之人，体质多为肝阳上亢，可选用杭菊花、荷叶、钩藤等制作凉茶。
●什么时候不能喝凉茶？
女性生理期不宜、感冒时不宜、入睡前不宜、空腹时不宜。不要喝隔夜凉茶，玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以用来煮或泡凉茶。
●宝宝上火喝什么最好？
夏天防止孩子上火的最好方法就是多饮水，白开水是婴幼儿最好的“凉茶”。如果孩子已经上火，出现咽喉不适、舌苔黄、嘴唇红等症状，可以适量喝一些绿豆汤、胡萝卜汤等性质较为平和的清热解暑饮。
3凉茶不是白开水 要选着喝
周梅说：“凉茶不是白开水，喝得太多或不对症肯定会影响人体的机能。当吃了辛辣食物而‘上火’时，适当喝些凉茶是有益的，好端端的就没必要喝了。”她还说，中医讲究辨证论治，因人而异，适当饮用凉茶，可以起到抵御、消除暑邪的作用，但如果不知道自己体质的虚实寒热和变化，不据此正确饮用凉茶，会引起不良后果。
周梅还告诉记者：“过去的人多干体力劳动，一出门就晒大太阳，当然容易有热气，但是现在不同了，人们出入都是空调环境，即使在夏天热出一身汗的机会也不多，而且现代人多数从事体力活动强度不高的劳动，特别是终日坐在办公室里面对电脑的人，大多数都是‘阳虚’体质，这样，过去那种过于苦寒的凉茶已经不适合现代人饮用了。”特别是有寒症的人，在这种体质下再喝凉茶，就会受不了，很伤身体，甚至还可引起肾虚。
周梅认为，在没有热症的情况下，不宜随便喝凉茶，否则会造成体质虚弱。同时，即使是体质适合的人，在入睡前、空腹时也不能喝。同时，周梅一再向记者强调以下人群不适合饮用凉茶：脾胃虚寒的人不能饮用凉茶，所谓脾胃虚寒即是胃肠怕凉，如饮凉水、冷饮、吹空调，即易出现胃脘胀满、嗳气、腹痛、腹泻，舌质淡、苔白腻等症状;儿童脾胃调节功能尚不健全，对外来药材的寒凉不能及时调整和适应，可能会影响消化吸收，出现腹痛腹泻;女性不适宜过度饮用苦寒凉茶，尤其是在经期，因为寒凉刺激会使血流滞涩缓慢，容易引起痛经和月经不调;由于老人器官功能衰退，容易因凉茶的刺激而出现消化系统病变，加重肠胃负担;气虚者也不宜饮凉茶，气虚者表现出走路喘气，讲话有气无力者，容易出汗等症状，他们需要补气，可以饮一些参茶。
市售凉茶先研究再畅饮
在一家大型超市，记者看到好几种品牌的凉茶很有气势地占据了饮料区的显眼位置。拿起一盒某品牌凉茶，发现其标注的配料除了有水和白砂糖外，还有“薄荷草、菊花、葛根、金银花”，含有这么多中草药，这凉茶确实像是中医开出的一剂汤药，看到一名年轻的男士拎起一箱某品牌凉茶放到推车里，记者就问他有没有想过凉茶是药还是茶，他一脸茫然：“没注意配方，广告上说这是可以败火的饮料，应该不是药吧。”
为了帮助消费者对凉茶的成分有大致了解，提醒消费者在饮用凉茶前一定要学会跟自己的体质“对号入座”，记者特意查阅了一些市售品牌凉茶所用的材料，并将它们的药用与禁忌做了记录。
上火喝，才有益
TIPS：根据体质选药茶
饮用凉茶首先要根据体质的不同进行区别对待，除了选购市售凉茶外，专家也向读者们推荐了三种不同疗效的自制凉茶。
1、痰湿热盛型
建议祛痰化湿，这类体质的人表现为舌苔厚腻、头晕胸闷、食欲不振，常在高温阴雨连绵的气候中症状加重。
推荐药茶：茵陈10g、天竺黄12g、厚朴10g。
2、.阴虚火旺型
建议养阴清热，阴虚火旺体质的人表现为舌红少苔、口鼻干燥、手足心热、烦热头晕、心慌失眠，这类人在干热少雨的夏季症状容易加重。
推荐药茶：麦冬15g、生栀子10g、沙参10g。
3、.肝阳上亢型
建议平肝潜阳，这类人群常出现头晕耳鸣、烦躁易怒、血压升高、面时潮红、失眠多梦、口苦口干症状，持续高温天气可加重症状。
推荐药茶：杭菊花10g、天麻3g、钩藤10g。
香港大学专业进修学院中医药学部讲师周梅在看了市场售卖的凉茶配方后认为，在凉茶的配料中，像金银花、菊花、桑叶、淡竹叶都是药食兼用的中草药，而仙草、蛋花、布渣叶等是药用的中草药。凉茶取材虽然讲究“药食同源”，但即使是可以当作食品来用的药材也同样具有中药的四气五味。比如经常被大家使用的金银花、玫瑰花、苦丁茶等药材，性味大多是辛甘寒凉，如果大量地喝，在清热解暑、滋阴补阳的同时，也会使人体脏腑的阳气发散、受损，脾胃等器官会由于阴液的滞腻而功能失调。因此，凉茶并不是一般的茶，含有这些中草药成分的凉茶从某种意义上说应是中药复方汤剂。
4夏季凉茶如何自制？
夏季里，偏热多湿的气候容易使人肠胃失调，如果不注意调理，还会出现不同程度的上火、口舌生疮、咽喉肿痛等症状，如何能在炎炎夏日避免这些问题呢？不妨试试以下几款自制凉茶。
1.去火。可用金银花、菊花、黄芪三种中药材熬汤喝。制作时，先将这三种中药材浸泡几分钟，然后淘洗干净，再放入锅内，注入清水，用文火烧沸，约熬30分钟，将药汁倒出饮用，也可在药汁内加入蜂蜜或冰糖饮用，可起到清热去火的作用。
2.通便。在高温的季节里，身体出汗较多，水分流失较快，容易出现大便干结、便秘的情况。这时，用决明子泡水喝，能起到很好的明目、通便、清肠的作用。决明子在泡水前，最好将其炒到微黄为好。炒后的决明子会变得相对松脆，更有利于有效成分的溶解，并且能预防腹泻。
3.祛湿热。夏季气候闷热，体内容易产生湿热症状。针对这种情况，可用薏米仁和大枣熬粥喝，薏米仁要熬到全部都裂开为佳。薏米仁具有清湿热、抗病毒的作用，而大枣则有补脾胃的作用。
4.清肝明目。在炎热的夏季里，如果体内热气不及时消散，很容易出现头胀痛、烦躁易怒、眼屎多、眼睛红或痒、睡眠差等症状。对此，可将菊花、苟杞、夏枯草和桑叶掺在一起煮水喝，可缓解燥热、降低肝火。
5.预防热伤风。夏天容易出现中暑、热感冒的情况。可将适当的桑叶、竹叶、薄荷粉碎，与菊花一起放壶内煮水或用沸水泡水喝，对咽喉热痛、风热感冒等症状能起到一定的预防和治疗作用。
同时，还有疏风解表、清热生津的作用。 需要提醒的是，大家在制作凉茶的时候，所有中药材每次取10克即可，一次饮用量也不宜太多，每天喝上2—3次就够了。
喝凉茶还要依个人体质而定，体质差及寒凉体质的人应少喝，否则可能引起肾虚或腹泻。体热型应先分清上火原因。老人、婴幼儿、产妇或经期女性不适合喝。
5夏季脾虚长痘应少喝凉茶
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“青春痘”又称痤疮、“面疱”“粉刺”“暗疮”等，在西医看来，是由于毛囊及皮脂腺阻塞、发炎所引发的一种慢性炎症性皮肤病。而中医认为，痘痘的形成与体质关系密切。“体质混合气候条件，痘痘更容易加重！”广州市中医院皮肤科主任马万里说。容易长“青春痘”的人主要分肺胃火重、痰湿阻滞、痰淤气滞、肝气淤滞及冲任失调五大类型。但从临床上来看，一个患者往往是几种情况混杂在一起，而痰湿体质的患者，若天气暑湿，痘痘情况往往容易加重。
据介绍，在痘痘易发人群中，面部、胸前和后背是痤疮的三大好发部位，且因具体位置不同，也能多少看出每个人的体质特点：“痘痘长在脸部两侧的颧骨周围属于‘肺火重’型；长在鼻部周围属于‘胃火重’型；长在嘴唇周围属于‘脾火重’型；聚集额头属于‘心火重’型；聚集下颏部则属于‘肠火重’型。”马万里说。
此外，他分析，一些长期脾湿的患者，开始往往属于痰湿阻滞型，这类人群脸上看起来特别油光发亮，似乎总也洗不干净脸；如果脾湿的时间长了，这类患者还可发展为痰淤气滞型，此时患者的面色会变得晦暗，“这类人群的痤疮往往表现为硬的小疙瘩，或是像疤痕囊肿和暗色结节等损害。”
很多“痘花族”觉得长痘就是身体有热毒，一长痘就喝凉茶。马万里提醒，若是脾虚体质，不适合吃过多寒凉的食物，如凉茶和冰冻饮料，也不易常喝清热泻火的汤水，否则会加重脾虚的症状，因痰湿阻滞而使痘痘愈演愈烈。
医生提醒，长了痘痘千万不能用手去挤，否则可能发炎并留下疤痕。特别是爱美的女性，长痘时，最好少用化妆品，以免堵塞毛孔，妨碍皮肤的正常呼吸。此外，在日常生活作息方面，除了规律作息、保持大便通畅之外，在饮食方面，应多吃五谷杂粮、蔬菜、水果，少吃辣椒、酒、牛肉、羊肉、狗肉及肥鹅、蹄子等油腻及刺激性食物。
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