被誉为是吃货大省的广东 除了凉茶（靓汤也是必备品）
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都说食在广东，很多人对于广东的第一印象就是好吃的东西非常多，虽然广东的广州和深圳是国内的一线城市，很多人觉得在这里生活压力大，但是对于广东的本地人来说，他们早已习惯这样快节奏的生活，只要喝上一碗靓汤，什么烦恼都能一消而散。广东人民非常的乐观，在广东的文化当中，吃是占着非常重要地位的。就算是下大雨，广东人民也会非常欢乐地穿着人字拖去街上捞鱼。这样乐观的生活态度，是很多人都羡慕的。
广东人的“热气”和凉茶
对于广东的父母你们来说，如果家中的子女要到外省去求学或者是经商等，他们最大的担心就是饮食方面的差异，毕竟广东人吃的比较清淡，菜品当中几乎没有刺激性食物存在。而且广东人最常说的一句口头禅就是“热气”，热气就是上火的意思，所以在广东的大街小巷，我们都能看到一些凉茶铺，不过广东的凉茶与其他饮品性的凉茶有很大的区别，如果你喝过一碗正宗的广东凉茶，想必在以后的日子里，你都不会说自己热气了。
广东靓汤知多少
广东除了饮食清淡，在汤汤水水方面也非常的有讲究，很多广东人的家中都会煲靓汤，大部分广东人在吃饭的时候也有这么一个习惯，就是先喝一碗炖好的汤，再开始吃主食。广东人民喜欢喝汤，所以在煲汤方面他们也是非常有心得的。
因为广东地区比较潮湿炎热，所以在饮食方面大多也以“清爽不油腻”为主，而喝汤也是“消热气解腻”的一个好办法。在广东的一些茶楼或茶餐厅，每本菜单上都有各式各样的汤品。
而广东人的炖汤和其他地区的炖汤有很大的不一样，比如广东人喜欢追求食物的原汁原味，所以他们在炖汤的时候，会将食材放入一个非常密闭的空间，利用水蒸气将食物煮熟，广东的靓汤，食材比较讲究，但是在汤的调料方面就非常的简单，比如随意撒上一些盐，靓汤就可以出锅了。
广东的十全大补汤
除了加入能食用的材料之外，广东人民煲汤的时候，也会根据加入的材料加中药材。黄芪，党参，红枣，枸杞，人参都是广东靓汤的必备药材。喝上这么一口十全大补汤，整个人感觉都有精神了。很多从外地来到广东的人儿，最开始喝广东汤的时候，难免会有一些不适应。但是随着居住时间的增加，很多外地人也慢慢的融入到了广东的生活节奏当中。他们开始体验早茶文化，也会习惯性地在煮饭的时候煲多一碗汤。虽然有一些人对喝汤不太认同，但是只要来了广东地区，都会被广东的靓汤所吸引，从而成为广东靓汤的忠实粉丝之一。
广东靓汤起源何时？
不过这时候就有人开始疑惑了，为什么全国这么多地方，就单单广东人最喜欢煲汤喝，而广东的老火靓汤，又是什么时候开始流行起来的呢？其实说到广东的煲汤史，并不是很久远。毕竟在古时候，肉对于家家户户来说都是一种比较奢侈的东西，更不要说用肉来煲汤了。
分开一些历史文献我们会发现，直至清朝都没有出现有关于有关于广东人喜欢煲汤的历史记载，所以我们无法追溯到广东人煲汤的最初起源。
不过从现在来看，广东人对于“养生”这方面做得非常好，古时候起就有药食同源的说法，广东人在煲汤的时候会加入各种中药材，正是为了滋补和强身健体。这种在煲汤的时候加入一些中药材的方法，也被世世代代的广东人延续下去。
广东人有多爱喝汤呢，其实看汤的种类就知道了。人们可以根据不同的时节，利用当季的水果或者是依据食材的不同功效，配上肉类一起炖汤喝。比如茯苓茅根龙骨汤，这种靓汤在春天的时候最受欢迎，据说喝了能解乏。而在干燥的秋冬时节，广东人煲的汤大多都是猪肺汤，因为他们认为这样可以润喉养肺。
除了根据时节之外，广东人民还依据现实的一些情况研制出了不同的汤，比如工作加班劳累之后，可以来一碗花旗参乌鸡汤，如果是准妈妈刚生完宝宝，可以喝点木瓜花生鲫鱼汤，这些汤都是有特定的针对对象的，所以来了广东之后，你总能找到一款适合自己的汤。
广东人除了在煲汤方面花样百出之外，在喝汤炖汤的时候也有很多门道。比如喝的时候，我们不能一碗直接畅饮，要用调羹一勺一勺的细细品味。而大多广东人在喝汤的时候是不吃食材的，不过吃的话大家也没有什么意见，如果在一家茶餐厅吃饭，你还可以要求服务员帮你把汤里的肉剔出来。不过这些都是年轻人的吃法，更老的一辈老广会认为，煮汤的食材是汤里的“汤渣”，喝汤才是最精华的。不过离开的广东之后，很多人对于老一辈的这种想法并不认同，尤其是营养学专家。人们还是认为最营养的物质在食材里面，汤并没有多少营养。
话是这样说，但该喝的汤，广东人还是要喝，这是他们祖祖辈辈传承下来的一种饮食习惯，不让广东人喝汤，就好比让四川人戒辣一样难受。所以这样的对比之下，大家都能理解广东人民喝汤了。因为很多时候，人们在乎的并不是汤滋不滋补的问题，更多的是因为这碗汤的鲜美，喝上一口，能解百愁。
其实广东人民对吃是真的很执着，他们也非常遵循原汁原味的这种饮食理念。在粤菜当中我们很少发现一些重料，这种没有花里胡哨的做菜方式，也反映出了广东人的性格是朴实无华的，广东被誉为是最低调的省份，无论是广东的美味还是广东人民，都在为世界默默的奉献，你们会喜欢广东的靓汤吗？
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