四川宜宾鱼火锅怎么做

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1.食材：汤汁：干香菇、干墨鱼、老姜、花椒、猪脚（或者大骨）、鸡肉。 配菜：水笋、黄花、木耳等。

2.将干货全部用清水发好备用，再一锅清水里先放入老姜片稍微熬1分钟左右

3.再加入花椒、香菇继续熬煮1分钟左右。

4.加入切好的已经滤过血水的猪蹄和鸡肉，还有切好的墨鱼片，开始熬汤呢~中小火熬煮一小时左右，时间的掌握就按照猪蹄的软硬度适合自己的口感为止吧。

5.汤汁熬好后，开始按照水笋、木耳、黄花、猪蹄、酥肉、鸡肉、墨鱼、丸子、香菇、其他稍微要花点时间煮的小菜的顺序把菜放好后，再倒入熬好的高汤。

6.小菜的部分根据自己的喜好配置吧~加入适量的盐和鸡精，盖上盖子再煮一下，等锅里的所有食材都熟了，就可以开动啦~锅里的食材吃完后，再烫自己喜欢的其他菜色吧

四川宜宾鱼火锅怎么做

食材

鱼 1000g

姜 10g

蒜 10g

桂皮 5g

干辣椒 5g

方法

将鱼杀好洗净剁好备用

将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用

在锅中加入适量菜油

加入适量花椒备用

加入姜、蒜、桂皮、干辣椒，炒出香味

加入适量水

加入适量泡椒

加入适量酱油

将鱼放入锅中

多煮一会，煮至鱼肉熟透入味

起锅，美味的鱼火锅就做好了。

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