冬天吃鱼怎么做 做成鱼火锅最好（吃鱼喝汤还能下饭）

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冬天吃鱼怎么做，做成鱼火锅最好，吃鱼喝汤还能下饭

在冬天，吃鱼的几率似乎比夏天的时候，要低很多。因为很多家庭对于鱼的做法，仅限于进行炖煮。毕竟鱼汤是属于比较清淡温和的滋补汤品，所以就让人很容易产生错觉，冬天鱼汤喝的少，自然鱼就吃得少了。

这样看来，大家冬天吃鱼的兴致比较低，不是因为别的，而是因为对于鱼的加工方法掌握的不够好。就个人看来，鱼汤很好，冬天夏季都应该多喝一些，尤其是有孩子跟老人的家庭里，更应该是如此。当然了如果感觉这种做法太过清淡的话，个人还有一种非常适合于冬天吃鱼的方法，鱼火锅。

鱼经过这样做出来之后，当然就会有区别与普通的清水炖煮了，吃起来也会更加的入味下饭。所以准备好鲤鱼，葱姜蒜，准备上一些剁椒，再准备上油盐跟香菜，进行鱼火锅的加工处理即可。

准备好的鲤鱼先进行处理下，鲤鱼的话处理起来对一些人来说没有难度，去鳞去腮去内脏，清洗干净即可。但是在这里我们要特别的介绍一下，这样仔细的处理下，你会发现这次做出来的鲤鱼丝毫没有腥味。把准备好的鲤鱼进行上述处理之后，不要着急使用，而是要进行去筋处理。

鱼筋怎么去掉呢，在鱼的身上，头部下方跟尾部的上方切出小口来，然后仔细的在头部找一下，看看是否露出一根类似于白线的东西。看到之后，就可以将它小心翼翼的取出来，尽可能的慢一些，避免鱼筋断掉，这样就不容易全部取出了。取出之后将鱼进行翻面，另一面鱼筋也取出来。之所以这样处理，是为了让鱼肉更加的鲜嫩，同时还减少腥味。

处理过后的鲤鱼，要先进行一番煎制。煎制鲤鱼的话，先在鲤鱼的腹部切上几刀，方便一会进行煎制炖煮的时候更好的入味。划刀之后的鲤鱼，就可以放在锅中进行煎制了，小火将其进行两面煎制之后，发现两面变黄色之后就可以了。

煎制过后的鲤鱼不需要取出来，稍微靠边，将准备好的姜蒜片也放入到锅中，进行简单的煎制翻炒下。等到锅中出现姜蒜的香味之后，就可以在里面加水了。直接加热水炖煮鲤鱼，并且一定要保证加水的量要超过鲤鱼的高度，这样炖煮效果会更好一些。

炖煮的话不需要太长时间，毕竟鱼肉是很容易熟的。炖煮到鱼肉八九分熟的时候，就可以将准备好的剁椒放入到炖煮鲤鱼的锅中。将剁椒在鱼汤中搅拌均匀之后，再进行炖煮十分钟左右，结束之后，锅中的鲤鱼自然就炖煮熟了。而剁椒，也能够很轻易的进入到鱼肉中。所以之这道剁椒鲤鱼，当然就能够更加的入味好吃了。

非常简单的鱼火锅制作，仅是在日常炖煮的基础上，多加了几步，多放了一种食材。而这样炖煮出来的鱼汤跟鱼肉，是最适合在冬天吃的，吃得下饭又过瘾，还热乎乎的。所以如果你家的鱼汤在冬天并不能够引起家人的食欲的话，不妨尝试一下这样做份剁椒鱼汤给家人，看看食欲口感效果会如何。

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