信阳十大名菜第一名

TIPS：本文共有 1313 个字，阅读大概需要 3 分钟。

清炖南湾鱼。

南湾鱼，产自信阳市南湾湖管理区，南湾湖因水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，肥美可口，而且微量元素含量多，营养高，头部肥大富含DHA。清炖南湾鱼汤汁浓稠、肉嫩鲜香，是不可多得的美食

信阳十大名菜第一名

       信阳十大名菜：南湾鱼头汤

观水域之浩渺，享古画之静美，南湾湖，始终是珍藏于信阳人心头的一枚青玉。而一场完美的旅行，在于美食美景皆不可少。南湾鱼，不仅成全水的诗意，是生态天成的美好，更是舌尖上催之欲开的味蕾。

将整个鱼头放入陶罐，取清澈的湖水，在灶台上慢慢地煨炖，直到鱼头汤渐渐变成奶白色，当整个汤汁浸满鲜香的鱼味时，往鱼汤中放入几片大茴(藿香)叶，堪称美食一绝的南湾鱼头汤便熬制而成了。

闻香俯看，乳白色的鱼汤犹如玉液琼浆，突出汤面的鱼头像是一块黑白相间、晶莹剔透的宝石，又像一块微微颤动的凝脂绿色大茴叶点缀其间，宛如的一抹翡翠玉色罐中鱼香沁人心脾，令人满口生津。形、色、香、味的美好与极致，在一罐汤中达到顶峰，小啜一口，鲜香醉人。

南湾湖美景

相传在清朝时期，信阳城西有一片水域，依山傍水的冯家庄山水清秀、风景如画。村民朴实勤劳，忙时耕田种地，闲时打鱼捕虾。冯家庄有位大户人家，家中开设私塾，请了一位先生在家中教孩子读书认字。村中穷苦人家的孩子经常在窗外旁听，先生心地善良自然默许。

冯家有位小姐，美貌温柔，看着先生教书辛苦，常常送来一些茶点。贫苦家的孩子因交不起学费，往往给先生带一些父母在湖中捕捞的鱼虾表示谢意。看着贫苦的孩子们面黄肌瘦，先生于心不忍，就将鱼收拾干净，用刀剁下鱼头，将好吃的鱼肉做好分给孩子们食用，鱼头留给自己。

先生的善良令冯家小姐心生爱慕，相思之苦令她觉得家中的山珍海味索然，而冯小姐的美丽纯真，也令先生倾心不已。彼此会意之后，先生常悉心熬制鱼头汤送给冯小姐，一来二往，鱼汤传情，两人相悦终成眷属，成为后世佳话。

百年倏然而逝，当年的冯家庄早成了南湾湖的一部分，先生屋后的那条小溪也成为南湾湖的水源之一。故事主人公的后人在南湾湖边开设农家餐馆，用南湾湖的鱼，取南湾湖的水，袭先人的做法，熬制"清炖南湾鱼头汤"，并向客人讲述先辈美好的爱情，吸引了众多食客慕名而来。从此，"南湾鱼头汤"名扬天下，成为信阳最具特色的美食之一。

不仅如此，南湾湖水质优良，其特产南湾鱼，肉质鲜美，含有蛋白质、脂肪以及人体必须的多种维生素和稀有元素，其中有抗癌元素之称的"硒"含量是普通鱼类的3至5倍以上，鳜鱼、黄颡鱼、河虾是豫南鱼类特产，更是备受欢迎的保健珍品。南湾鱼种类繁多，其中南湾花鲢素有"花鲢美在腹，味在头"之说，肉质细嫩，肥美可口，头部富含DHA，占尽了舌尖上的天机。

古有"鱼传尺素"，以表相思之情，亦有"相濡以沫"，以喻患难夫妻相扶相持，南湾湖这份融入了纯挚情感传说的鱼头汤，更是以其熬制耐心、味道纯正、滋补营养，令人回味无穷心生向往。

信阳十大名菜第一名

应该是凊炖南湾鱼，这道菜上得了大场面，而且味道鲜美，肉质细嫩，汤鲜色亮，老少皆宜，不论南方人北方人都对这道菜是赞不绝口，信阳第一菜非它莫属！

如果觉得《信阳十大名菜第一名》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！