福州红糖芋头年糕的做法

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用料

糯米粉（三象牌） 350克

粘米粉（三象牌） 90克

红糖 120克

白糖（看个人甜度喜好调节） 10-15克

开水 400g

花生 一点

红枣 几颗

粽子叶（山姜叶） 几片

福州红糖年糕的做法步骤

1. 先将开水和糖类均匀融合，放凉备用.

2.烧水将粽子叶煮软（最好有山姜叶味道更好），洗好、擦干净铺在6寸的蛋糕膜具里面（可以用其他容器），用剪刀剪去上方多余的叶子.

3. 将糯米粉、粘米粉、还有凉好的糖水混合搅拌均匀.

4.将混合好的糊倒入膜具里面. 可以震两下消除里面的气泡.

5. 在表面放上花生和红枣

6. 上锅隔水蒸70-80分钟！（如果你用的比较宽的容器时间可以缩短）膨胀起来就说明熟透了

7.刚蒸熟的年糕不建议马上吃，可以等一到两天，待它变硬的时候才容易剥掉边上的粽子叶和切片.不然太粘了！

福州红糖芋头年糕的做法

1、芋头刨丝，红枣泡软后去核，切小粒龙眼肉也切碎。

2、芋头丝中加入菱粉和黑糖，戴上手套，抓拌均匀。

3、然后拌入红枣粒和龙眼肉。传统作法还有加肥肉丁，现在人都仅量少吃肥肉，所以就免了。

4、小竹蒸笼铺上香蕉叶。香蕉叶上喷些油，以免沾黏。

5、把拌好的芋头粉料倒入蒸笼内，抺平表面，并把香蕉叶用剪刀修齐。

6、再放入蒸锅，蒸约一小时。冷却后可撒些炒香的白芝麻在表面。

福州红糖芋头年糕的做法

1.

要选特别粉的芋头250克。

2.

芋头去皮洗净，切成条状(也可以切成1cm大小的粒状)，待用。

3.

粘米粉250克，加温水约150ml。

4.

加盐10克，加鸡精10克，搅拌至用筷子挑起像浆糊一样比较粘。5、把切好的芋头丝倒入米糊里搅拌均匀。6、把少许食用油倒在不锈钢盘子里抹匀，防粘。把拌好的芋头丝米糊倒入铺平，水烧开，上蒸汽后，盖上锅盖，大火蒸20分钟。7、花生米拣净炒好，去皮，装在保鲜袋里，用擀面杖，敲碎。不要太细。加入些许盐拌匀，待用。8、芋头糕蒸20分钟，用筷子扎一下，没有带出米浆，就熟了，这时，撒上压碎的花生米，熄火，趁有余热，盖上盖再焖3分钟。9、成了，切片，即可食用。

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