细千张丝家常做法

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材料

主料：菜椒2个、千张1张、胡萝卜半根辅料：油适量、盐适量、自制鸡精适量

青椒炒千张丝

1

千张洗干净切丝

2

菜椒切知

3

锅，里倒油倒葱炒香加入胡萝卜炒匀

4

加入菜椒翻炒

5

菜椒炒变色加入千张皮不停的翻炒

6

翻 炒匀

7

加入盐炒匀

8

最后加点鸡精

9

炒好装盘

细千张丝家常做法

韭菜洗干净切丝，待用。

将千张洗干净，切丝待用。姜洗干净，切适量的丝，待用。

等油开了，放入切好的姜丝，炒出香味

姜丝炒出香味，放入切好的韭菜，炒至五六成熟。6等韭菜炒制五六成熟的时候，放入千张，翻炒。韭菜炒制五六成熟的时候，放入千张，翻炒。

等千张翻炒几下的时候，放入盐和醋，翻炒均匀。

等菜炒好了，放入盘子即可享用了。

细千张丝家常做法

主料2人份

豆腐皮2张

猪肉1块

辅料

红椒半个 青蒜2根 芝麻油少许 色拉油适量 食盐4克 白糖2克 生抽5克 老抽5克 姜5克 淀粉少许 胡椒粉少许 高汤适量

步骤1

将瘦肉顺着纹理切条丝状，撒少许生姜丝，添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀千张切条丝状，热水中加小勺盐搅匀，将将千张丝放入水中稍加浸泡

步骤2

将炒锅烧热，注油加热，下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用

步骤3

炒锅内留底油，放入红椒丝、蒜白段煸香

步骤4

将千张丝下锅，与红椒丝、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少许，调入精盐翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味

步骤5

将步骤2中炒过的肉丝倒入锅中，与千张一同翻炒均匀，酌情添加少许老抽，胡椒粉

步骤6

起锅前将青蒜叶撒入锅中，将锅中所有材料快速颠炒几下后，即可出锅

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