砂锅可以用来油炸吗

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可以用，不过有的事情你要注意一下，砂锅翻滚油会很烫，小心别烫到手砂锅不能骤冷骤热，四成热的时候就可以下五花肉了油不能太满，砂锅传热有延迟性，开大火的时候，它的沸腾可能会延迟沸，有可能会溢油逼油的时候取出之前可以加大火力，取出肉之后再关火。如果是第一次做扣肉的话，给你提供两个预留方案：

1、如果你们家有口盅（有把的，比较深的铁的），可以用那个试试

2、其实可以用烤箱或者微波炉做这个事情的（新手就不要试微波炉了，烤箱可以试试）

3、直接切成大块（距离最后的扣肉还要片几片的厚度）下锅煎，中火，锅铲压油。

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