虾酱腌制如何放酒

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从我个人的角度来说，这个虾酱的腌制方法当中你就可以加入一小勺的料酒进去，因为我觉得料酒加进去之后，它的味道就可以变得特别的独特，喝起来整个感受也是会变得很好的，而且会虾酱的味道变得特别的新鲜，整个程度也是会比较好的。

虾酱腌制如何放酒

将虾酱100克、蒜蓉90克、味精50克、绵白糖60克、高度白酒50克、鸡精60克、蚝油80克，称好后放入盆中，用手搅拌均匀，然后放入处理好的沥干水分的五花肉片，放入调料盆中用手抓拌均匀。

待抓拌至肉片均匀沾上一层调料时，再放入鸡蛋液200克，再次用手抓拌均匀。待抓拌至蛋液和调料均匀的沾满肉片时，再放入淀粉280克，再次用手抓拌均匀。这时候形成的浆糊有点干燥，加入适量的啤酒，再次抓拌均匀，静置一旁腌制入味，备用。

虾酱腌制如何放酒

腌虾酱之所以放白酒，主要是用来杀菌的。加酒还起到促进发酵的作用。虾酱的做法比较简单，只是需要准备那些比较新鲜的小虾，准备好以后要用清水把它洗干净，并晾干表面的水分，然后准备一个大点的干净坛子，把它的内壁用白酒消毒晾干，再把处理好的小虾放到里面，加盐，白酒即可。

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