清炖猪肉白菜汤的做法

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主料：猪肉(瘦)250克，肥膘肉250克

辅料：鸡蛋清100克，大白菜300克，香菜15克

调料：香油5克，盐8克，味精2克，大葱10克，姜10克，花椒2克

猪肉白菜汤的做法

1、猪瘦肉剁成泥

2、肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗

3、加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀

4、白菜去叶洗净，切成小块

5、香菜洗净，切成3厘米长的段

6、锅放在火上，放水烧沸，把肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水

7、沙锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱姜丝、花椒水，添汤没过主料，用旺火烧开

8、撇去浮沫，转微火炖10分钟，淋少许香油，撒上香菜段放味精少许，即可上桌食用。

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