梅花小蛋糕不鼓起来怎么回事
2023-07-06 分类：百科
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1、蛋白打发时间短，没有打发
2、底火太高导致蛋糕顶部快速收缩，出现中空，正确的方法都是上火高于下火
3、面粉贮存时间过长，导致变质或发霉面粉选择不正确，应选择低筋面粉
4、面粉搅拌时间过长，导致面团上劲
5、底火小或者燃烧不均匀
6、泡打粉过少等等原因都会导致蛋糕发不起来。
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