白蘑菇炖鸡汤怎么做

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主料：蘑菇(鲜蘑) 250克 鸡 900克

辅料：油菜心 50克

调料：大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 盐 3克 各适量

蘑菇炖鸡的做法：

1、将鸡宰杀干净，脖切断，鸡腿切断.

2、将鸡洗净，蘑菇浸泡洗净.油菜心择行干净备用.

3、锅置火上，加入清汤，放入鸡、料酒、葱段、姜片，旺火烧开，打去浮沫，小火炖煮一小会儿，加入蘑菇、精盐，继续用小火炖至鸡熟烂，汤浓白，盛入碗中，加上烫好的菜心即成. 鸡最好放到汤里焯一下水。然后把浮沫搞掉。那是血腥气。

在放入煲内。煲最好用肚大口小的煲。。然后放入各种调料。及磨菇可适量加点几颗红枣。枸杞。

小鸡一只洗净、剁成小块 蘑菇几朵泡开挤干水份。 配料：葱、姜、香叶、红辣椒、料酒、白糖、鸡精、酱油、盐 炒锅放油加热，然后放入鸡块炒至变白，放葱、姜、香叶和干红辣椒一起爆炒出香味。 再放入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐翻炒后加一些开水，以没过鸡块为准。 等到锅中鸡块滚后改用中火再炖10分钟，然后放蘑菇再炖 30分钟，等到汤汁收干即可如果是清汤。不要放八角等香味足的调料。只放姜，蒜，及葱段既可

另外记得水要一次性加足。那样汤味道才纯。。然后就用大火烧开。在改用小火炖。。出锅的时候加点盐就可，清汤别加太多杂料

白蘑菇炖鸡汤怎么做

白玉菇炖老母鸡汤的做法步骤

1、主材料：家养老母鸡一只（2-3斤重）

2、辅料以及配料：白玉菇，黑木耳，枸杞子，生姜，料酒，小葱

3、把鸡彻底冲洗干净，剁成小块。

4、待水开后放入鸡块，焯2-3分钟。

5、焯好的鸡肉去除浮沫，再清洗干净。

6、将鸡放入汤煲中，加适量清水，放入姜片。

7、加入料酒，大火烧开。

8、待水烧开后，加入白玉菇。

9、加入洗净的黑木耳和枸杞子，放入葱段，改小火慢炖2-3小时。

10、煲好的鸡汤，拣去葱段，调入适当的盐即可。

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