遵义凉皮凉粉的盐酱怎么做

2023-07-07　分类：百科

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我就是遵义人，从小我母亲就经常做凉粉。凉皮和凉粉的盐酱做法一样:很简单，就是将各种佐料加在一起熬煮即可。以下就是各种佐料配方:纯净水2500克、味精60克、鸡精60克（不喜欢的可以不放）、食盐260克、生粉125克、豆豉125克、植物油100克。其实，吃凉粉和凉皮的灵魂是辣椒油，在我们当地，各家做的辣椒油都有各家的特色！