凉粉怎么做炒了不会融化

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凉粉炒了不会融化

1、首先在制作凉粉的时候可以加入琼脂，这样做出来的凉粉就会有韧性，不易碎，嚼起来有韧劲。市场中那种晶莹剔透的，最有食欲的，最便宜的那种凉粉是加了添加剂的，有的是加的食用胶的，建议自己在家做。

2、其次，在炒凉粉的时候，建议多放点油。否则，凉粉容易粘锅，一炒就碎了，入锅后，也要及时颠锅，快速放料入味起锅的，也可以选择凉拌，放蒜和麻汁，即简单，口味也不错的。 

凉粉怎么做炒了不会融化

如过是块状的一般不容易化你可以先把凉粉切成粗条不要太长在锅里放入油，葱姜炒香后讲凉粉倒入，小炒一下，再倒入酱油，盐，醋或糖可以多放一点，暗你自己的口味吧，最后倒入半碗水，煮一会，就行了

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