丝瓜烧海带做法

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材料

丝瓜200克，海带100克。

调料

葱段10克，姜片5克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，熟鸡油2大匙，猪骨汤750克。

准备工作

1 丝瓜洗净，刮去外皮，顺长切成两半，挖去瓜瓤。

2 先切成4厘米宽的段，再切成1厘米宽的小条。

3 放入加有精盐、鸡油的沸水中焯烫，捞出过凉，沥水。

4 海带放在盘内，上屉用旺火蒸10分钟，取出。

5 用清水洗去泥沙，沥净水分，切成粗丝。

6 再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

制作步骤

1 锅置火上，加入熟鸡油烧至五成热，下入葱段、姜片炒香。

烹饪要点

2 放入海带丝炒匀，倒入丝瓜条略炒片刻。

3 烹入料酒，添入猪骨汤烧沸，再转小火煮约30分钟。

4 加入精盐、鸡精调好口味，淋上明油，出锅倒入碗里即成。

丝瓜烧海带做法

第一步：准备食材——丝瓜，干海带，鸡蛋，油，盐。

第二步：干海带泡发洗净，切成菱形片备用，丝瓜去皮洗净，同样切菱形薄片备用。

第三步：锅中烧开水，下入海带先煮8分钟，再下入丝瓜，继续烹煮2分钟。

第四步：转中小火，将鸡蛋磕入碗中搅均匀后直接淋入，再加少许盐调味，加几滴油提亮，搅拌均匀后即可关火

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